Stavropol ngayakeun "Baysad" mangrupikeun hiji-hijina perusahaan ageung di Kacamatan Féderal Kaukasus Kalér dina aktipitas jero.
ngolah kentang. Kusabab 2014, aya jalur produksi pikeun kentang goreng sareng serpihan kentang. tutuwuhan bulanan
ngahasilkeun kira-kira 1,5 rébu ton kentang goreng sareng 500 ton serpihan kentang. Vladimir Miroshnikov, kapala departemén penjualan perusahaan, nyarioskeun ngeunaan kumaha usaha pamrosésan kentang Baisad CJSC parantos ngembangkeun sareng tujuan naon anu ditetepkeun ku perusahaan pikeun masa depan.
- Vladimir, sajauh kuring ngartos, éta hésé pisan pikeun nerapkeun proyék sapertos "ti scratch" pikeun parusahaan nu teu bagian tina masalah global husus. Kami peryogi téknologi, peralatan, spesialis ...
- Ngaluncurkeun divisi pamrosésan kentang mangrupikeun tugas anu sesah, tapi hayu urang hilap yén Baysad CJSC mangrupikeun perusahaan panyekel anu béda-béda anu khusus dina produksi pangan. Ieu mangrupikeun salah sahiji pamimpin di pasar pasta sareng produk lemak sareng minyak di Distrik Federal Kidul sareng Distrik Federal Kaukasia Kalér. Salaku tambahan, perusahaan ngahasilkeun némpelkeun tomat, saos, tipung, sosis; Simkuring gaduh peternakan jangjangan urang sorangan jeung pabrik processing jangjangan.
Tim manajemen ngagaduhan pangalaman éksténsif dina muka jalur produksi ti mimiti, ku kituna sadaya masalah laun-laun diatasi. Salaku tambahan, produk kentang Baysad muncul di pasar nalika sanksi diwanohkeun ka Rusia sareng periode substitusi impor dimimitian.
"Tapi teu aya larangan pikeun impor kentang goreng beku.
- Tapi jalma-jalma mimiti ngarawat merek Rusia langkung satia. Baysad nawiskeun produk anu kualitasna santun, tapi nyatana langkung mirah tibatan Éropa, sareng toko ranté sareng perusahaan sektor HoReCa nampi éta kalayan saé.
- Dina 2014, sababaraha urang tumuwuh variétas pikeun diolah jadi fries. Utamana di wewengkon Kislovodsk (tempat pabrik Baysad aya). Kumaha anjeun ngajawab masalah jeung bahan baku?
- Dina pisan mimiti, urang digawé kalayan variétas nutup dina eusi bahan garing kana variétas teknis. Urang meuli bahan baku ti patani sakuliah nagara, tanpa kontrak. Sareng prosés ieu pakait sareng seueur résiko. Dina waktos anu sami, panyekelan ngagaduhan dana lahan anu ageung dimana gandum dipelak. Geus dina taun kadua kagiatan division urang timbul patarosan ngeunaan kabutuhan pikeun ngatur produksi sorangan bahan baku. Taun 2016, perusahaan ngagaleuh siki sareng nampi jilid percobaan kentang munggaran. Butuh waktu pikeun ngaidentipikasi sababaraha variétas anu nunjukkeun hasil anu pangsaéna dina kaayaan urang, tapi ayeuna perusahaan beroperasi sadayana dina kentang sorangan.
– Naha éta gampang pikeun ngatur produksi flakes kentang?
– Ieu pasti gampang jeung bahan baku. Mimitina, éta dianggap yén urang bakal ngirim "pikeun flakes" maranéhanana kentang nu teu minuhan sarat pikeun fries (umbi jeung karuksakan mékanis, haliber leutik).
Variétas kalayan eusi bahan garing anu luhur nyayogikeun ngahasilkeun produk anu luhur; damel sareng aranjeunna langkung nguntungkeun tibatan variétas méja. Sacara umum, produksi dikelompokeun sacara rasional sabisa, tanpa runtah.
Pausahaan ngalaman kasusah dina tahap ngajual produk ahir: pasar sereal teu sagemblengna jelas dina mimitina. Butuh waktu ngeunaan sataun pikeun ngabentuk bunderan pembeli. Kami ayeuna damel sareng supplier utama bahan pangan pikeun perusahaan Rusia ageung. Tambih Deui, aranjeunna ngaluncurkeun garis leutik sorangan tina purees instan dina gelas.
– Naha anjeun ngajual sereal ngan di Rusia?
- Di Rusia sareng nagara tatangga (kami nganteurkeun ka Arménia, Azerbaijan, DPR, LPR). Aya ogé requests ti nagara deungeun, tapi jadi jauh volume produksi teu pisan badag tur teu ngidinan ngasupkeun pasar anyar.
- Hayu urang neruskeun topik ngajual kentang goreng. Naha Baysad henteu tiasa dianggo sareng ranté dahareun gancang anu ageung?
- Henteu ayeuna. Sanajan kamungkinan gawé bareng sababaraha wawakil merek kawentar dibahas.
Pasokan pikeun ranté réstoran ageung (nyandak kana volume sareng frékuénsi anu diperyogikeun) masih mangrupikeun bagéan bisnis anu misah. Tapi teu bisa maréntah kaluar yén kana waktu urang bakal balik deui ka masalah ieu.
- Naha paménta produk "kentang" parantos robih ti mimiti pandémik?
- Kami nyatet turunna penjualan kentang goreng dina musim semi 2020, nalika kafe sareng réstoran parantos ditutup. Seueur pamilik perusahaan katering umum teras nampik nyéwa gudang sareng henteu ngagaleuh tuangeun kanggo dianggo ka hareup. Tapi laun-laun kaayaan ningkat, ruas
dahareun gancang mimiti ngarasa leuwih percaya diri.
Dina waktos anu sami, kami henteu lirén damel sareng ranté ritel sadinten: kami nyayogikeun produk kami ka toko, ngadamel labél pribadi (pikeun Metro, contona). Volume jualan arah ieu ngan tumuwuh.
Numutkeun pangamatan kami, pandémik henteu mangaruhan penjualan sereal. Produk ieu dianggo utamina dina industri baking sareng ngolah daging, sareng roti sareng sosis henteu leungit relevansina dina kaayaan naon waé.
Tapi saprak awal usum gugur 2021, paménta pikeun flakes kentang parantos ningkat sacara signifikan. Ayeuna aya seueur pamenta ti para pembeli, tapi kami nunjukkeun lonjakan ieu sanés pikeun pandémik, tapi ku kakurangan kentang di pasar (sareng, salaku hasilna, harga naék).
– Naha anjeun ngarasa kakurangan bahan baku ragrag ieu?
- Di Wewengkon Stavropol, usum pikeun pekebun kentang cukup suksés. Sahenteuna ti sawah urang deukeut Novopavlovsk (Kabupatén Kirovsky) urang reaped panén alus, luyu jeung indikator rencanana. Tapi kentang urang sagemblengna dipelak
dina nyiram.
- Naha Baysad bakal ningkatkeun volume produksi produk kentang?
- Taun hareup pabrik ngarencanakeun pikeun ngalegaan produksi kentang goreng Perancis; garis kadua ampir siap diluncurkeun. Sasuai, urang bakal nambahan wewengkon pikeun tumuwuh bahan baku. Aya kamungkinan yén ngalawan latar tukang ieu volume produksi flakes kentang ogé bakal ningkat.
Bakal aya deui produk kentang dina merek Baysad, sareng kami yakin yén konsumen ngan ukur bakal nguntungkeun tina ieu.