Perusahaan pengolahan kentang ageung énggal badé muncul di Rusia: dina bulan Méi 2021, McCain Foods Rus, produsén kentang goreng pangageungna di dunya, ngamimitian ngawangun tutuwuhan di Daérah Tula. Peluncuran jalur dijadwalkeun dugi ka akhir taun 2022 - awal 2023. Kapasitas pangolahan anu direncanakeun nyaéta 200-220 rébu ton bahan baku per taun, kaluaran produk jadi réngsé langkung ti 100 rébu ton per taun.
Palaksanaan proyék ageung sapertos kitu téh pasti mangrupikeun kajadian anu penting pikeun sakumna industri.
Kami ngobrol sareng Diréktur Jéndral McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov sareng sutradara agro tina perusahaan Georgy Sitnik ngeunaan tugas-tugas perusahaan Kanada pikeun pabrik Rusia na, dimana éta badé mésér bahan baku sareng dimana nyayogikeun produk réngsé.
"McCain parantos milih situs kanggo pepelakan kahareup salami mangtaun-taun. Naha anjeun bérés di daérah Tula?
Alexander Petrov: Aya sababaraha kriteria seleksi. Mimiti, kami hariwang ngeunaan masalah bahan baku: penting dina radius 500 km ti lokasi poténsi pepelakan aya seueur perusahaan tatanén anu khusus dina melak kentang. Sareng daérah Tula, sapertos anjeun terang, urutan kadua di Rusia dina hal panén kentang ageung.
Georgy Sitnik: Kuring bakal nambihan yén di daérah ieu, produksi kentang teras-terasan ngembang, jumlah perusahaan taneman khusus pikeun paningkatan, sareng dinamika positip ieu kahontal henteu ngan kusabab kaayaan iklim anu pikaresep pikeun budaya, tapi ogé berkat dukungan ti aparat satempat. Ieu ogé berharga pisan pikeun urang.
Alexander Petrov: Nalika milih daérah, kasadiaan infrastruktur (listrik, gas, cai) sayogi pikeun industri énggal sareng prospek kéngingkeun insentif pajak ogé penting pisan. Ti saprak 2016, Zona Ékonomi Khusus "Uzlovaya" parantos operasi di Daérah Tula, dimana kami ditawarkeun sadaya kaayaan anu diperyogikeun. Kauntungan anu ageung tina bagian ieu nyaéta patukeur transportasi anu merenah (simpang jalan tol féderal M-4 "Don" sareng jalan raya R-140).
Nya, tong hilap yén daérah Tula perenahna di tengah Rusia, teu jauh ti ibukota - pasar utama kentang goreng beku di nagara éta ayeuna.
- 2020 mangrupikeun taun anu rada sesah pikeun produser kentang goreng, seueur perusahaan di dunya ngirangan jilid produksi bahkan ngeureunkeun konpéror pikeun sababaraha waktos. Kumaha anjeun meunteun kaayaan ayeuna? Sakumaha pikaresepeunana pikeun peluncuran pabrik anyar?
Alexander Petrov: Numutkeun perkiraan kami, pasar parantos pulih janten "dok" indikator sareng teras tumuh. Ayeuna réstoran cepat saji berkembang pisan - di Rusia ogé di nagara-nagara CIS, dimana kami ogé ngarencanakeun pikeun nyayogikeun produk pabrik.
- Tapi di Rusia parantos aya perusahaan ngahasilkeun gorengan Perancis. Kumaha pasar siap pikeun jilid tambahan?
Alexander Petrov: Perusahaan urang dimaksudkeun pikeun ngagentos produk Éropa anu disayogikeun ku McCain ka Rusia sareng anu di jero negeri, saluyu sareng standar kualitas global. Kami yakin yén kentang goreng Perancis anu bakal dihasilkeun ku McCain di Daérah Tula bakal diperyogikeun. Ranté dahareun gancang pangageungna anu beroperasi di nagara éta nyaéta mitra anu tetep sareng ngabagéakeun bubuka pabrik Rusia. Kami ningali poténsial pikeun kamekaran sareng yakin yén kami bakal tiasa gancang-gancang mulihkeun posisi ngarah McCain di pasar Rusia sareng CIS.
Tapi upami pamaén sanés mutuskeun pikeun ningkatkeun kapasitas produksi, ieu bakal janten résiko na.
- Kanggo perusahaan olahan, masalah bahan baku (kualitasna, volume anu diperyogikeun, rutinitas suplai) penting pisan. McCain ngagaduhan seueur pangalaman dina hal ieu. Kumaha produksi bahan baku diayakeun di Rusia? Perusahaan tatanen mana anu tiasa janten panyadia anjeun?
Georgy Sitnik: Nalika urang ngalaksanakeun léngkah munggaran dina jalur ieu, aya seueur damel payun, anu sacara kondisional dibagi janten dua daérah: produksi bahan baku langsung sareng produksi siki.
Kuring tiasa nyebatkeun yén pepelakan kahareup ngagaduhan kolam renang anu ngagaduhan suplai anu bakal nyayogikeun kami kentang taun ayeuna. Bunderan perusahaan tatanén - mitra kami bakal ngalegaan.
Alexander Petrov: Klarifikasi penting: kami ngarencanakeun ngolah kentang anu urang nampi taun payun di pabrik énggal, sareng mimitian ti 2023 urang bakal ngahontal jilid produksi lengkep.
Georgy Sitnik: Kuring bakal nunjukkeun parameter anu prioritas pikeun urang. Kami hoyong damel sareng perusahaan anu gaduh pangalaman dina produksi kentang kanggo ngolah sareng fasilitas panyimpenan jangka panjang. Resep bakal dipasihkeun ka perusahaan tatanén kalayan kamampuan irigasi. Tapi anu paling penting, mitra anu bakal datang urang (pikeun perusahaan ieu kecap anu penting pisan, urang ngubaran panyadia bahan baku persis salaku mitra anu urang bakal gawé bareng pikeun hasil umum) kedah kabuka pikeun kéngingkeun élmu, resep kana pamekaran sareng siap hubungan jangka panjang.
- Naha daérah kebon sareng lokasina penting?
Georgy Sitnik: Diantara pemasok di masa depan urang aya duanana kebon leutik (tina 200 hektar) sareng rada ageung (sakitar 2000 hektar). Kami nempatkeun paménta kami sanés di daérah éta, tapi kana kualitas produkna. Sedengkeun pikeun géografi, urang ngantosan usulan ti perusahaan ti bagéan Éropa di Rusia, dimana produser kentang utami pekat.
- Anjeun nyebatkeun kesiapan pikeun kéngingkeun élmu sareng pamekaran. Naha bakal supplier bahan baku nampi latihan khusus?
Georgy Sitnik: Kami leres-leres badé merhatoskeun pisan kana palatihan, dukungan tatanén, bantosan; interaksi urang sareng patani moal dugi ka bubuka peta téhnologis sareng kontrol. Spesialis perusahaan sadar pisan pentingna pendekatan terpadu, kalayan ngitung kaayaan agro-iklim. Kami bakal ngabagi kanyaho sareng pangalaman supados patani tiasa bangga panénna, sareng pepelakan terasna - tina produk anu dirilis.
- Caritakeun ngeunaan garis produksi siki damel. Ragam naon anu anjeun rencanakeun tumuh? Dimana ngagaleuh bahan siki?
Alexander Petrov: Kami yakin yén lokalisasi sadaya tahapan produksi binih di Rusia mangrupikeun pendekatan anu paling leres, sareng kami bakal konsistén ngalih ka arah ieu.
Georgy Sitnik: Produksi bahan siki kualitas luhur mangrupikeun tahapan konci dina ngatur dasar bahan baku anu sustainable pikeun pepelakan anu nuju di damel. Sakumaha ceuk paribasa: "Entong ngarepkeun suku anu saé tina binih anu goréng."
Kami parantos netepkeun kerjasama sareng sajumlah perusahaan anu ngembang bibit kanggo perusahaan dina musim 2022-23.
McCain damel sareng bungkus seueur jinis pilihan Éropa, sababaraha di antawisna parantos didaptarkeun di Rusia, sababaraha aya dina prosés pendaptaran.
Kami ogé aktip berinteraksi sareng peternak domestik, sareng kami ngarepkeun yén kahareup hasil pembiakan Rusia bakal dipidangkeun dina bidang mitra kami sareng dina garis produksi perusahaan kami.
- Dimana anjeun ngarencanakeun pikeun nyayogikeun produk réngsé pepelakan di sagigireun réstoran fast food?
Alexander Petrov: Mimiti, ieu réstoran biasa, hotél, HoReCa - anu disebut bagéan Layanan Pangan. Salaku tambahan, sapertos ayeuna, kentang urang bakal dijual nganggo ranté ritel. Aya poténsial pikeun pamekaran daérah ieu, tapi aya ogé faktor konstrain anu pasti: Goreng Perancis masih mangrupikeun produk anu mahal, sareng sesah ngarepkeun kanaékan paménta dina kontéks panurunan pendapatan rumah tangga.
Kami nganggap pamekaran arah ékspor henteu kirang ngajangjikeun. Dina waktos anu sasarengan, urang nganggap henteu ngan nagara CIS, tapi ogé nagara bagian Wétan Tengah, salaku conto, salaku calon pembeli. Sanaos pastina seueur tangtangan pikeun lebet pasar ieu, peryogi persiapan anu ati-ati sareng sigana bakal lancar.
- Bagikeun inpormasi ngeunaan alat téknis anu rencanana pikeun pepelakan. Naha alat standar ieu di pabrik McCain? Atanapi bakal aya sababaraha kaanehan?
Alexander Petrov: Tutuwuhan bakal dilengkepan téknologi pangénggalna. Ieu mangrupikeun peralatan canggih anu dianggo dina pepelakan McCain anu anyar / dirombak. Sareng upami urang nyarioskeun fitur: tekenanna bakal marahmay lingkungan. Salaku conto, perusahaan bakal masang fasilitas pangubaran anu bakal nyandak cai anu di produksi dina kualitas nginum.
Pabrik Rusia bakal dilebetkeun kana lima luhur perusahaan perusahaan dina hal efisiensi énergi sareng ngirangan pangaruh négatip kana lingkungan.
- Naha perusahaan nganggap kapayun kamungkinan ngembangna produksi ieu, ngawangun perusahaan sanés di Rusia?
Alexander Petrov: Kamungkinan ningkatkeun kapasitas disayogikeun ku proyék. Kami ogé henteu ngaleungitkeun pangwangunan perusahaan-perusahaan sanés di daérah Rusia, tapi ieu mangrupikeun patarosan ka payun, anu tiasa dimungkinkeun saatos ngalaksanakeun tugas-tugas anu parantos ditangtoskeun. Hayu urang balik kana diskusi aranjeunna dina tilu taun.
Staf redaksi majalah Sistem Kentang hoyong hatur ka manajer ti McCain Foods Rus LLC pikeun wawancara sareng kahoyong sukses kana proyek anyar!
K S