Dina ahir taun 2021, kapala departemén ngembang kentang YuUNIISK, cabang tina Institusi Ilmiah Anggaran Nagara Federal UrFARC, Cabang Ural Akademi Élmu Rusia, Dokter Élmu Téknis O.V. Gordeev ngajukeun aplikasi pikeun panemuan "Metode pikeun ngahasilkeun jaring kentang instan garing," jasa pencét FGBNU Urfa Research Center Cabang Ural Akademi Élmu Rusia ngalaporkeun. Sistem Kentang parantos nyarioskeun ieu panemuan.
Dina awal minggu kamari, pesen sumping ti Moskow ngeunaan parantosan positip tina ujian formal aplikasi ieu.
Penemuan ieu aya hubunganana sareng industri pangan, khususna pikeun produksi produk semi-rengse tina kentang atah dikupas, éta nyumbang kana pangurangan anu signifikan dina konsumsi énergi, pamulihan sareng waktos masak, sareng paningkatan efisiensi produksi.
Kentang dikumbah, mariksa, dikalibrasi, dibersihkeun, dipotong, dikumbah ku cai anu ngalir tiis pikeun ngaleungitkeun pati, blanched, tiis ku cai anu tiis, Uap dipiceun tina beungeut kentang kalayan aliran hawa dina suhu teu langkung ti 40 ° C. tur garing dina suhu teu ngaleuwihan 55 ° C dina produk ketebalan, ku niupan agén drying ngaliwatan lapisan produk ka eusi Uap ahir. Produk réngsé nyaéta kentang garing kalayan kandungan Uap kirang ti 8% sareng eusi aci kirang ti 10%. Disimpen langkung ti 2 taun di tempat anu garing. Nalika soaked, éta disimpen deui dina 8 menit, ningkatkeun beurat ku 6-7 kali. Dina cai nu ngagolak, jabang kentang disimpen deui sareng masak dina waktos anu sami salami 8-10 menit. Jaring lalab kentang anu disimpen deui ka kaayaan aslina dianggo sapertos kentang dikupas biasa pikeun ngadamel sup, pancake kentang, sareng casseroles.