Olga Bulai, CIS Kantor sarta Manajer Region, G. Larsson Téhnologi aci
Kentang salaku pepelakan tatanén anu dipelak pikeun tujuan ngolah aci sering dianggap henteu ngajangjikeun - anu 13-20% tina kandungan pati ngalawan 67-70% dina jagong sareng gandum. Tapi citing inohong ieu, jalma teu mikir ngeunaan kanyataan yén, dina watesan aci, kentang bisa méré leuwih loba per héktar wewengkon sown ti konon "tinggi-starchy" gandum jeung jagong.
Leres, produksi pati kentang mangrupikeun musiman, sareng dina pikiran ieu, ngolah gandum mangrupikeun bisnis anu langkung stabil, tapi
Teu mungkin pikeun ngantunkeun panggunaan pati kentang, éta ngagaduhan sipat khusus anu penting pikeun seueur industri.
Perusahaan pangolahan kentang Éropa modern mangrupikeun kompleks agro-industri. Dina perangna pikeun kauntungan, unggal persentase pati penting pikeun aranjeunna (diperkirakeun yén kalayan paningkatan eusi pati ku 1%, kauntungan ningkat sakitar 5%), ku kituna panggunaan variétas téknis khusus, panyadiaan terpusat para patani. kalawan bahan penanaman kualitas luhur, sarta bubuka prakték tatanén paling canggih.
Pikeun lila, tujuan usaha sapertos ieu pikeun ménta jumlah maksimum aci jeung mawa produk ka kualitas pangluhurna. Tapi produsén ngarah, sanggeus ngahontal "siling" di wewengkon ieu, pamikiran ngeunaan naon sejenna bisa maranéhna ngalakukeun pikeun ngaronjatkeun Profitability produksi jeung daya saing maranéhanana di pasar. Panonna tos ka produk anu parantos lami dianggap produk sampingan - ieu jus kentang sareng serat kentang.
Kira-kira sapuluh taun ka tukang, produk ieu biasana dijual salaku runtah produksi: serat unwashed atah dipaké pikeun pakan sapi, jus.
dipompa kana pools gudang sarta dipaké pikeun irigasi sawah.
Aplikasi sapertos kitu diidinan ayeuna, tapi solusi anu langkung nguntungkeun parantos muncul. Ku kituna, kentang dikumbah jeung garing
serat geus kabuktian janten serat dietary berharga, bébas tina gluten na allergens séjén, kalawan aplikasi dina bakery sarta industri processing daging.
Sareng prosesor diajar kumaha kéngingkeun protéin kentang kelas dahareun tina jus. Tegesna, téknologi pikeun présipitasi protéin anu dikandung dina jus kentang dikembangkeun rélatif lila, tapi produk ahir, protéin anu pohara berharga dina hal komposisi asam amino, mimitina ngan cocog pikeun tujuan fodder.
Dina taun-taun ayeuna, para spesialis parantos seueur padamelan, sareng ayeuna, ku ngagunakeun téknologi filtrasi mémbran sareng pengeringan hipu dina pengering semprot, dimungkinkeun pikeun ngahasilkeun protéin larut cai kalayan sipat fungsional anu paling luhur.
Dina waktu nu sarua, fraksi jus sésana sanggeus ékstraksi protéin teu garapan, tapi ieu subjected ka évaporasi. Hasil tina operasi nyaéta
meunangkeun protamilassa (pupuk mineral liquefied, kacida hargana dina praktekna ngembang produk organik) jeung distillate nu bisa dipaké dina produksi, sahingga ngurangan asupan cai tina saluran cai atawa sumber jero taneuh.
Daur pinuh anu dijelaskeun ditutup, anu ngamungkinkeun produksi tiasa dianggo tanpa nyababkeun karusakan lingkungan. Conto perusahaan sapertos nyaéta pabrik téknologi tinggi ageung di Swédia, Dénmark sareng Jerman, sering aya di jero kota. Ku kituna, pamekaran téknologi sareng alat-alat di nagara-nagara ngarah pikeun ngahasilkeun pati kentang di Éropa parantos nyababkeun pangurangan biaya lingkungan sareng paningkatan panghasilan, sabab protéin (1600-3000 euro / ton atanapi langkung, gumantung kana kualitas. ), serat (kira-kira 1800 euro / ton) jeung protamilassa (40 euro / ton) ngabentuk pangsa signifikan tina kauntungan.
Tangtosna, proyék sapertos dicirikeun ku inténsitas modal anu luhur. Sareng di nagara CIS, ieu sanés ngan ukur masalah anu mana
pabrik ngolah tabrakan. Usaha ngalaman kasusah kusabab kurangna bahan baku anu berkualitas tinggi sareng pasar anu teu kabentuk, sanés deui mata uang sareng résiko sanésna.
Tapi tetep, urang miharep yén conto produksi Éropa baris geura-giru disiarkeun ka spasi pos-Soviét. Dina sagala hal, awal geus dijieun - kalayan peluncuran Central Plains Grup - CPG Ukraina "Green Planét" proyék. "Héjo Planét" mangrupa perusahaan pikeun
produksi aci kentang bébas runtah sarta turunan na - protéin jeung serat, kitu ogé produk séjén tina kentang jeung tapak suku karbon minimal. Tahap kahiji pabrik bakal diluncurkeun di daérah Lviv dina ahir taun 2021.
Ngan kentang téknis anu bakal janten bahan baku pikeun produksi. CPG ngarencanakeun pikeun ngalegaan produksi kentang téknis premium pati tinggi.
Perlu dicatet yén pikeun industri sapertos kitu, skala penting pisan. Nu leuwih luhur produktivitas jalur, nu leuwih gancang mayar off: contona, biaya garis Larsson baku kalawan kapasitas dua kali béda ti saméméhna ku ngeunaan 1,3 kali.
Nyaéta, garis pikeun ngolah 30 ton kentang per jam bakal 15-30% langkung mahal tibatan 40 ton.
Dina sagala hal, investasi giat ékonomis dina produksi pati tina kentang jumlahna puluhan juta euro. Ngartos skala tugas sateuacanna, CPG, contona, mendakan dukungan ti Program Ekonomi Kompetitif USAID Ukraina.
Salaku kacindekan, urang ngantebkeun sakali deui yén palaksanaan proyék sapertos merlukeun usaha signifikan dina bagian tina pamaén ngarah di agribisnis, ideally dirojong ku rojongan pamaréntah. Tapi éta mangrupikeun investasi pikeun masa depan anu suksés.