Dina taun-taun ayeuna, produksi kentang di India ningkat sacara signifikan, ngajantenkeun nagara penghasil kentang pangageungna kadua di dunya. Salaku tambahan, jumlah pepelakan pamrosésan tumuh sareng paménta pikeun variétas tinangtu. Ieu dilaporkeun ku portal Internét www.mdpi.com.
Usaha pembibitan sacara babarengan tina program paningkatan kultivasi kentang di Central Potato Research Institute (CPRI) parantos ngahasilkeun 65 paningkatan kultivar kentang, sareng 23 kultivar ayeuna nyaris ampir 95% tina total daérah kentang di India.
Variétas kentang di India
Tina 65 ragam ieu, 33 tahan ka sababaraha stress biotik sareng abiotik, sareng 8 ragam cocog pikeun ngolah industri.
Nyatana, sadaya ragam kentang ieu dibagi kana tilu kelompok kematangan: mimiti, sedeng sareng telat.
Aya paménta anu ngembang pikeun kentang variétas anu anyar kalayan ngahasilkeun anu saé sareng ciri téknologi, anu diperyogikeun pikeun diolah janten kiripik sareng kagorengan, pikeun nyumponan kabutuhan domestik sareng kabutuhan pasar ékspor.
Sateuacanna di India, kentang dianggo utamina kanggo konsumsi seger, sareng kaseueuran panén kanggo konsumsi doméstik, sedengkeun di nagara maju, panggunaan kentang méja ngan ukur 31%, sésana nyaéta kentang goreng beku (30%), kiripik ( 12%).
Ngolah kentang di India
Ngolah kentang lengkep teu dikembangkeun dugi ka taun 1990an, teras, kalayan mimiti diolah sacara teratur ku korporasi transnasional sareng pamaén lokal, industri gancang naék sareng nunjukkeun kamekaran anu luar biasa dina 10 taun. Ayeuna, ampir 7,5% kentang diolah.
Samentawis éta, urang sunda terus ngembangkeun variétas anyar kentang kualitas pikeun ngolah.
Kusabab kitu, penting pikeun ngaidentipikasi génotip kentang sareng sipat anu ngaréspon kaayaan pasar sareng produksi anu sering ngarobah. Anu diutamakeun nyaéta pilihan variétas numutkeun ciri-ciri ieu: adaptasi kana dinten anu pondok, periode kematangan rata-rata, résistansi kana hawar telat sareng laju degenerasi anu laun.
Screening genotypes kentang kalayan ningkatna ciri téknologi sareng adaptasi lega penting pikeun sadaya bagéan industri kentang. Sajauh ieu, élmuwan India parantos ngaevaluasi 21 génotip kentang pikeun kéngingkeun ngahasilkeun komérsial anu langkung luhur kalayan karakteristik fisiologis anu ningkat.