Larangan EU ngeunaan panggunaan chlorprofam salaku agén anti-sprouting pikeun kentang parantos dilaksanakeun saprak taun ka tukang. Dina kaayaan ieu, para ahli Éropa nyatakeun solusi anu paling lumrah nyaéta ngajaga suhu sareng kalembaban anu optimal dina fasilitas panyimpen.
Umbi kentang mangrupikeun organisme hirup dimana prosés fisiologis sareng biokimia tangtu lumangsung. Kaayaan panyimpen anu teu leres nyababkeun leungitna beurat umbi anu parah. Pertimbangkeun di lingkungan mana tubers dormant pikeun waktos anu paling lami.
Kentang kudu disortir langsung saatos dipanén pikeun ngaleungitkeun taneuh sareng umbi anu kainféksi, anu mangrupikeun sumber poténsial panyakit baktéri sareng jamur.
Teras, sakitar 1-2 minggu saatos disimpen, kentang ngalangkungan période persiapan pikeun kaayaan dormant, salami réspirasi sareng évaporasi anu kuat masih kajantenan, anu nyababkeun leungitna sababaraha pati, cai sareng vitamin. Épidermis katutupan ku gabus, sareng karusakan mékanis anu disababkeun nalika panén nyageurkeun. Pikeun prosés ieu jalanna leres, perlu pikeun ngajaga suhu 10-18 ° C sareng kalembaban relatif 90-95%.
Fase séjén anu dilebetkeun umbi nalika neundeun nyaéta refrigerasi, tujuan utama nyaéta nyiapkeun umbi pikeun dormancy. Cooling lasts kira tilu minggu sarta diwangun ku nurunkeun suhu hawa ka 2-10 ° C (gumantung kana jenis kentang jeung arah pamakéan na) jeung ngajaga kalembaban hawa dina tingkat nu sarupa jeung tahap saméméhna.
Ngan sanggeus ampir sabulan sanggeus tubers disimpen dina gudang kentang, maranéhna asup fase dormancy pinuh. Pikeun variétas méja, suhu panyimpen anu paling optimal nyaéta 4-6 ° C, kentang siki: 2-4 ° C, kentang kelas dahareun: 6-8 ° C, sareng umbi pikeun ngolah industri disimpen dina 2-4 ° C. Disarankeun kalembaban hawa 85-90%. Dormancy nyaéta genetik sareng béda-béda ti kultivar, tapi umbi tiasa disimpen dugi ka dalapan bulan dina kaayaan panyimpen anu disarankeun.
Ngajaga kaayaan panyimpenan anu leres penting pisan pikeun ngajaga kualitas bahan baku. Nalika kalembaban hawa langkung handap tina anu disarankeun, umbi gancang kaleungitan Uap, layu, sareng dina kalembaban anu langkung luhur, prosés rotting dimimitian.
Suhu hawa boga pangaruh signifikan dina laju réspirasi tubers - lamun hawa teuing tinggi, maranéhna ngambekan leuwih intensif, nu ngabalukarkeun leungitna massa tubers. Ogé, suhu anu luhur nyumbang kana pangembangan panyakit jamur.
Suhu anu rendah teuing henteu nguntungkeun, sabab éta nyababkeun panurunan dina rasa sareng paningkatan eusi gula pangurangan dina umbi.
Seueur pekebun kentang Éropa tiasa ngagaduhan masalah neundeun taun ieu kusabab ngantunkeun persiapan chlorprofam. Sabalikna, pabrik panyalindungan tutuwuhan nawiskeun sambetan alami anu sanés sapertos maleic hydrazide dina bentuk uyah kolin, minyak pepermin, minyak jeruk atanapi 1,4-dimethylnaphthalene.
Minyak jeruk téh dipikaresep hususna sabab nyegah pengecambahan nepi ka tilu minggu (lama pisan pikeun inhibitor alam). Kentang tiasa dijual langsung saatos aplikasi produk, aranjeunna henteu gaduh waktos ngantosan. Dosis anu disarankeun nyaéta 100 ml / 1000 kg umbi kentang. Pabrikan nyarankeun ngagunakeun ubar langsung saatos pucuk munggaran muncul. Prosedur kudu dilaksanakeun dina interval 21 poé.
Ubar séjén anu penting nyaéta 1,4-dimethylnaphthalene, hormon anu manjangkeun dormansi alami umbi. Dosis maksimal ubar nyaéta 20 ml per 1 ton umbi kentang, sareng éta tiasa dianggo langsung saatos nempatkeun umbi dina panyimpenan. Pabrikan nyarankeun ngalaksanakeun prosedur kalayan interval sahenteuna 28 dinten kalayan jumlah maksimal perlakuan - 6 salami periode panyimpenan. Beda sareng minyak jeruk, zat ieu gaduh waktos ngantosan 30 dinten. Kadua formulasi dianggo sareng generator aerosol dina fasilitas panyimpen anu berventilasi.