Séptémber mangrupikeun waktos panén kanggo seueur buah sareng sayuran, kalebet kentang.
Mangrupikeun salah sahiji produk internasional sareng janten dasar asakan di seueur nagara. Ngeunaan cara anu béda pikeun nyiapkeun, puree sampanye sareng tuang tuang tina "apel bumi".
Pilihan pang populerna
"Dina dinten-dinten munggaran di nagara énggal, jalma masih henteu ngagaduhan waktos pikeun ngabijilkeun tuangeun lokal, janten kuring nyobian tuang anu kawilang akrab," saur Vladimir Morozov, hiji pengumbara ti Moskow. "Anjeun tiasa tuang di réstoran ranté anu kawéntar, tapi kuring resep ngan ukur mesen piring kentang lokal - kaseueuran aranjeunna gaduh rasa anu raos tiasa ditebak."
Vladimir, anu parantos nganjang ka langkung ti 50 nagara, paling sering mendakan sababaraha variasi gorengan Perancis. "Kuring khususna émut kana" Mul-frit "di Perancis - kerang sareng kentang goreng," émut anu ngumbara.
Mémang, gorengan Perancis parantos janten piring tradisional di seueur nagara, nampi interpretasi atanapi kombinasi gastronomis énggal. Salaku conto, Kanada "Putin" anu kawéntar ditaburan kéju ngora sareng disiram ku saos garnish anu sakedik manisan. Sareng di Yunani, versi populér tina gyros - roti rata sareng daging, falafel sareng sayuran kalayan ditambahan kentang goreng.
Éta ogé mangrupikeun bagian tina piring Inggris anu terkenal Lauk sareng Kripik, Latin American Salchipas (kentang sareng sosis goreng), omelet Tanzania sareng kentang sareng rempah.
"Hanjakalna, gorengan sanés katuangan anu séhat," saur Elena Molokova, spesialis ubar integratif sareng ngirangan beurat awak. - Nalika masak dina minyak anu ngagolak, kentang dicabut tina vitamin B, C sareng sajabana. Ogé, minyak ngabahayakeun dina dirina: ku manaskeun anu berkepanjangan, éta ngabentuk zat-zat bahaya, anu élmu resmi diaku salaku karsinogenik - ningkatkeun kamungkinan dibentukna tumor ganas.
Para ahli mamatahan ka para penggemar gratis ulah ninggali deui sacara tiba-tiba sareng lengkep. Pikeun ngaluarkeun kamungkinan ngarecahna kapayunna, cekap pikeun ngawatesan panggunaan piring ieu.
Rahasia aya dina suplemén
Hiji cara anu sami populér pikeun masak kentang nyaéta kentang tumbuk. Dina sababaraha masakan, contona Irlandia, éta disajikeun salaku piring anu misah. Di Italia, ogé di Perancis sareng Kroasia, gnocchi - pangsit khusus - disiapkeun tina kentang tumbuk, di Inggris - pie angon sareng daging. Di Kanada, kulit umbi ditambihkeun kana kentang tumbuk, di Hawaii - kalapa sareng sampanye garing. Kentang mashed ngagaduhan tempat khusus dina asakan Bélarus.
"Anu utama di dapur urang, tangtosna, nyaéta pancakes kentang," ngajelaskeun Yulia sareng Aleksey Sidorenko, blogger kadaharan ti Minsk. - Teras aya nini kentang, pangsit, tukang sihir, kaserol kentang, gulung kentang kalayan dieusian, kentang diasakan sareng daging sareng supa, sareng ieu mangrupikeun bagian leutik tina sagala rupa!
Yulia nyebatkeun yén dina asakan Bélarus bahkan aya panganan cuci mulut kentang - pai sareng siki poppy, jam, bola kentang amis sareng prun, pangsit sareng plum. Sareng anjeunna ngabagi rahasia nasional pikeun ngadamel kentang tumbuk: nalika masak, lebetkeun bawang bodas dikupas kana cai, sareng nalika dikocok, tambihan henteu ngan ukur susu panas sareng mantega, tapi ogé krim haseum sakedik.
"Seueur jalma di Rusia henteu terang kumaha ngadamel kentang tumbuk," saur David Nordik, juru masak ti Moskow. - Kentang kedah diasakan dina kulitna dina panas anu handap, teras dikupas sareng ditumbuk, ieu bakal ngajaga gizi sareng rasa sayuran. Sareng di dieu aranjeunna tuang kana cai, aranjeunna sering poho kana kompor, sareng bahkan henteu miceun busa! Jisim anu dihasilkeun tiasa dianggo pikeun lem wallpaper - dugi ka aci sapertos hancur. "
Kumaha carana supaya ngeunah sareng séhat?
"Candak kanggo masak anu sakedik mungkin kentang, anu masih teu seueur aci," nyarankeun Elena Molokova. - Ku cara ieu anjeun bakal nyingkahan kanaékan gula getih sareng moal nambihan seueur teuing ka gambar. Coba henteu ngagoréng kentang: kerak ngandung zat anu tiasa nyababkeun alergi, ogé diabetes sareng panyakit ginjal kronis. "
Para ahli mamatahan milih umbi anu dipelak tanpa nganggo nitrat - aranjeunna sacara signifikan tiasa ngirangan manpaat piring.
"Cara anu pikaresep pikeun kentang nyaéta baking dina oven," Elena nuluykeun. - Dina hal ieu, langkung saé masak dugi ka aldente, nalika katetepan dirasa. Ieu kumaha rupa-rupa aci anu berharga dilestarikan dina kentang. "
David Nordik nyarioskeun perkawis cara modéren pikeun ngolah kentang: "Kiwari, di seueur réstoran, kentang dianggo ngadamel expumu - jisim buah anu lembut anu mirip busa dikocok, sareng aranjeunna ogé nyiapkeun kentang berkarbonasi. Jang ngalampahkeun ieu, éta mimitina digoréng, teras ditumbuk, teras dikarbon nganggo siphon. "
Ahli nambihan yén masih aya minat kana kadaharan gancang, teu kapikiran tanpa kagorengan sareng wedges kentang. Salah sahiji inovasi - umbi mimiti ditambihan burger kanggo burger.
sumber: https://ria.ru