Asosiasi Soyuzstarch ngayakeun konferensi internasional VIII "ProStarch 2024: tren pasar pikeun ngolah gandum jero" di Moskow tanggal 19 April di situs Kamar Dagang sareng Industri Féderasi Rusia. Dina acara éta, kaayaan ayeuna sareng masalah ayeuna dina industri pangolahan gandum dibahas.
Konférénsi éta diwangun ku tilu bagian: dua sesi tematik sarta panel ahli "Diréktur 'Club", nu nyandak bagian kapala pausahaan ngarah di industri. Acara ngahijikeun langkung ti 70 wawakil perusahaan dina industri pangolahan gandum. Pamilon konperénsi ngabahas pangalaman nagara-nagara anu béda-béda dina widang pangolahan gandum canggih sareng silih tukeur pandangan ngeunaan prospek pikeun pangwangunan industri.
Pupuhu Panitia Pangwangunan Kompleks Agro-Industri Kamar Dagang sareng Industri Rusia Peter Chekmarev dikirimkeun ucapan wilujeng sumping sarta nyatakeun yén dina taun panganyarna Rusia geus confidently nalukkeun pasar gandum dunya, terus ngaronjatkeun volume suplai bahan baku tutuwuhan mancanagara. Nanging, kusabab kaleuleuwihan, harga produk parantos turun di handap biaya produksi, nyiptakeun masalah ageung pikeun produsén tatanén. Ku alatan éta, tumuwuhna produksi sisikian perlu dieureunkeun sarta fokus kana ngembangkeun industri processing di jero nagara. Anjeunna negeskeun yén Féderasi Rusia taunan ngajual 40-60 juta ton gandum ka langkung ti 100 nagara. Dina waktos anu sami, urang ngimpor sajumlah ageung produk anu didamel tina bahan baku ieu di luar negeri - asam amino, vitamin, produk protéin. Numutkeun Chekmarev, ayeuna Rusia ngolah ukur 2,5 juta ton gandum, tapi kedah ngahontal sahenteuna 15 juta ton. Jang ngalampahkeun ieu, urang kudu digawekeun leuwih aktip jeung sains, ngawasaan téknologi anyar, sarta ngamekarkeun gawé babarengan jeung mitra asing ku nyieun joint ventures di Rusia.
Oleg Radin, Présidén Asosiasi Soyuzstarch, muka konperénsi éta, nyarios: "Rusia ngagaduhan sadaya sumber daya anu dipikabutuh pikeun pangwangunan skala ageung industri pangolahan gandum jero. Nagara ogé parantos netepkeun sadaya mékanisme pikeun ngadukung industri urang. Sarta sanajan "di momen" industri tetep insufficiently pikaresepeun pikeun investasi alatan laju konci tinggi, logistik kompléks, capex tinggi, payback jangka panjang proyék, minat investor tumuwuh. Kami dina awal jalur évolusionér pangembangan industri sareng dékade salajengna bakal janten decisive pikeun industri.
Wapres, kapala departemén analitik Gazprombank nyarioskeun ngeunaan tantangan naon anu bakal tetep dina industri pertanian dina taun-taun anu bakal datang. Daria Snitko. Anjeunna nyarioskeun tilu masalah utama anu kedah difokuskeun ku nagara sareng bisnis. Anu kahiji nyaéta kakurangan di pasar tenaga kerja. Ngalawan backdrop tumuwuhna kaluaran ékonomi, Rusia ngalaman kakurangan di pasar tenaga kerja, kaasup dina tatanén. Pausahaan tradisional ngajawab masalah ieu ku raising gajih. Kasusah kadua nyaéta biaya duit, nu, nurutkeun para ahli, bakal tetep luhur di 2024. Faktor ieu greatly constrains aktivitas investasi di industri, utamana dina industri processing sisikian jero, nu merlukeun kreasi kapasitas anyar. Tungtungna, tantangan katilu nyaéta naékna biaya logistik. Tatanén, sapertos séktor ékonomi anu sanés, ngalaman restrukturisasi ékspor ti Kulon ka Wétan (sarua ogé pikeun impor, sabab alat-alat anu sami ayeuna kedah diimpor ti nagara-nagara ramah). Pamakéan rute anu langkung panjang nyababkeun paningkatan anu signifikan dina biaya logistik perusahaan.
Kaayaan di pasar gandum Rusia diwakilan ku Diréktur Jéndral Institute pikeun Studi Pasar Pertanian Dmitry Rylko. Anjeunna ngaramalkeun yén volume ékspor gandum sareng sa'ir bakal ngahontal maksimalna, sareng pangsa ékspor jagung bakal ngahontal angka sajarah 40% tina volume produksi. "Hal-hal anu saé," saur Dmitry Rylko, ogé kajantenan di pasar kacang polong. Kusabab 2021, Rusia parantos aktip ngalegaan daérah dina pamotongan ieu - usum ieu bakal ningkat kana 2,2 juta héktar. "Daérah ngembang kacang polong" anu berorientasi ékspor utama nyaéta wilayah Stavropol sareng Krasnodar, ogé wilayah Rostov. Ayeuna, Féderasi Rusia ékspor langkung ti satengah tina kacang polong anu dipelak, utamina ka India sareng Cina. Usum ieu, ramalan pikeun ékspor pepelakan ieu sahenteuna 2,7 juta ton, usum hareup - sakitar 2,8 juta ton, upami aya panén anu saé. Sajauh ieu kaayaan rada pikahariwangeun - halodo mungkin di kidul. Tapi dina waktos anu sami perlu pikeun ngembangkeun ngolah internal budaya ieu.
Konférénsi ieu disponsoran ku Myande Grup, Improvers sisikian jeung ZAVKOM-rékayasa LLC. Dmitry Arsenyev, wawakil Myande, dibagikeun kalawan panongton pangalaman parusahaan dina ngalaksanakeun proyék processing sisikian jero. Myande parantos ngalaksanakeun langkung ti 1000 proyék di langkung ti 80 nagara, kalebet Rusia. Anastasia Sigeeva, Diréktur Téknologi Grain Improvers, dibere laporan "Kumaha ngolah séréal kompléks bari ngajaga ngahasilkeun pati." Anastasia nyarioskeun ngeunaan pamekaran ilmiah perusahaan - paningkatan séréal énzimatik, pamakean anu ngamungkinkeun pikeun nétralisasi épék panggunaan gandum anu rumit sareng rusak dina produksi. Perbaikan sisikian énzim ngamungkinkeun pikeun ngajaga sareng ningkatkeun kualitas sareng kuantitas pati sareng gluten.
Taun ieu, hiji format anyar pikeun komunikasi jeung para ahli diwanohkeun dina konferensi - "Diréktur 'Club". Pajabat luhur perusahaan-perusahaan terkemuka di industri nyandak bagian dina rapat klub: Roman Kozyrev, Diréktur Jéndral Rustark, Sergey Mamontov, pangadeg Yubileiny Agroholding, Andrey Adamchuk, Kapala kantor proyék JSC Donbiotech na Vasily Byzov, Diréktur Institut Panaliti Sadaya-Rusia ngeunaan Aci sareng Ngolah Bahan Baku anu Ngandung Aci. Aranjeunna ngabagi pangalaman pribadi, nyarioskeun naon tantangan anu ayeuna disanghareupan ku industri sareng kumaha aranjeunna ngarengsekeunana di perusahaanna. Urang bahas naon industri lacks pikeun pangwangunan, jeung naha industri processing sisikian jero bisa ngulang pangalaman ngembang industri gandum. Para ahli sési masihan ramalan para panyatur ngeunaan arah pangembangan industri.
Vasily Byzov, diréktur All-Rusia Research Institute of aci jeung Processing of aci-ngandung Bahan Baku, spoke ngeunaan kagiatan institut, kamajuan ilmiah, wewengkon karya élmuwan jeung interaksi jeung usaha. "Industri kami ngembang pisan aktip sareng peryogi tanaga, sareng ayeuna dirasakeun pisan. Urang terus aktip berinteraksi sareng pausahaan industri dina masalah HR. Khususna, kusabab kanyataan yén lembaga kami mangrupikeun bagian tina asosiasi Soyuzstarch. Karyawan urang terus-terusan ilubiung dina acara industri sareng Asosiasi Usaha Pengolahan Gandum Lanjutan, ”jelas Vasily Byzov. Di antara daérah anu populer pikeun pamekaran ilmiah, anjeunna nyatet produksi pati anu dirobih, boh pangan sareng industri, inulin, produk protéin, sareng glukosa.
Pavel Paramonov, Kapala grup pamasaran strategis di Cargill, nganalisa karya pati sareng industri anu aya hubunganana di Rusia. Anjeunna nyatakeun yén laju pertumbuhan taunan rata-rata (CAGR) paménta pikeun pati salami 5 taun katukang nyaéta + 6.5%. Salila ieu, produksi pati di Rusia ampir dua kali. Faktor pertumbuhan di daérah ieu nyaéta paménta ti industri corrugated ngembang, séktor minyak, ningkat ékspor, sareng pamekaran produksi pati anu dirobih tuangeun. Pavel ogé nyatakeun yén produksi ceng sareng sirop parantos ningali tingkat rekor salami 4 taun berturut-turut. Faktor pertumbuhan pikeun aranjeunna nyaéta paningkatan terus-terusan dina produksi sirop fruktosa ngalawan latar tukang gula anu mahal.
Anjeunna ngadamel laporan ngeunaan kabutuhan pasar Rusia pikeun pakan asam amino sareng vitamin Lyubov Savkina, CEO FEEDLOT. Numutkeun anjeunna, dina taun 2023, total impor asam amino pakan ka Rusia diperkirakeun 127 rébu ton, nyaéta 18% langkung handap tina angka 2022 atanapi 6% langkung luhur tibatan tingkat 2021. Total impor vitamin pakan diperkirakeun 31 rébu ton, anu 19% langkung handap tina angka 2022, tapi persis tingkat 2021. Dina struktur sakabéh suplai asam amino ka Rusia, threonine akun pikeun volume utama - 29%, tapi konsumsi na leuwih 4 taun geus turun ku 6%, bari paménta pikeun asam amino lianna, kayaning valine, arginin, isoleucine, geus. ngaronjat sacara signifikan. Pangsa total lisin diimpor ngaleuwihan 40%, tapi dina taun anyar format konsumsi geus robah: paménta pikeun lisin HCl geus turun, tapi paménta pikeun sulfat geus ngaronjat, nu ieu facilitated ku suplai ti BNBC.
Manehna spoke ngeunaan pasar Rusia protéin tutuwuhan Sofia Murzina, Manajer Proyék pikeun panalungtikan pasar bahan baku pangan di Pusat Investasi sareng Analisis Industri. Anjeunna namina faktor utama anu ngahalangan kamekaran pasar protéin pepelakan dina industri pangan: kasadaran rendah sareng reputasi négatipna, ogé harga protéin tutuwuhan dibandingkeun sareng protéin sato. Sedengkeun pikeun prospek pikeun protéin tutuwuhan di Rusia, paménta domestik diwatesan ku kurangna program stimulasi paménta pamaréntah. Sedengkeun pikeun paménta éksternal, Spésialisasi industri anyar Rusia dina skala global teu acan ditetepkeun. Eta sia noting kurangna pamahaman strategis ngembangkeun paménta di pasar ékspor jeung kompetisi jeung Cina.
Polina Semenova, Diréktur Eksekutif Union of Food Ingredient Manufacturers, nyatakeun yén tantangan global pikeun mastikeun kaamanan pangan parantos direngsekeun, tapi bahan pangan mangrupikeun tautan anu rentan. Ayeuna, 30 barang tina 349 anu diidinan diproduksi di Rusia, anu henteu nutupan 3% tina paménta domestik. Pikeun ngahontal tujuan jangka panjang dina widang kaamanan pangan, perlu pikeun ngahontal kadaulatan téhnologis - ngembangkeun produksi, téhnologi jeung kompetensi dina industri bahan.