Usum bawang bombay utama di Jepang nyaéta ti April nepi ka Juni. Tapi dina taun-taun ayeuna, éta parantos tumbuh di sakumna nagara sareng sayogi sapanjang taun sabab aya seueur variétas lokal. Khususna, éta panén bawang ngora, anu dibédakeun ku kulit ipis sareng rasa amis khusus, anu dipanén di cinyusu ti April nepi ka Méi.
Panaliti panganyarna ku élmuwan Jepang nunjukkeun yén pasipatan mangpaat tina bawang langkung ageung tibatan anu disangka.
Bawang ngandung komponén ipis getih - allyl sulfide (allicin). Kusabab anjeunna ngaduruk panon nalika motong bawang sareng pait dina sungut nalika dikonsumsi. Alil sulfida nyegah pembekuan getih ku thinning eta. Éféktif ngalawan tekanan darah tinggi, aterosklerosis, infark cerebral sareng infark miokard.
Ogé, bawang nyegah paningkatan tingkat glukosa getih, ku kituna disarankeun pikeun jalma anu ngagaduhan tingkat lemak nétral sareng koléstérol anu luhur.
Bawang ngandung quercetin, hiji jenis polifenol nu mangrupakeun pigmén jeung komponén astringent tina bawang. Cai mibanda sipat antioksidan - ngaluarkeun oksigén aktif. Hatur nuhun kana pangaruh antioksidan, sepuh awak dicegah. Éta ogé nyumbang kana pencegahan colds sareng panyakit onkologis akibat tina panurunan dina kekebalan.
Khususna, pigmén beureum bawang ungu ngandung anthocyanin, jinis polifenol anu ngagaduhan sipat antioksidan, nguatkeun pembuluh darah, nyegah kacapean panon sareng sepuh, ngirangan tekanan darah sareng sindrom métabolik, sareng ningkatkeun fungsi ati. Pigmén anu sami kapanggih dina jumlah ageung dina variétas kentang kalayan daging ungu.
Sajaba ti éta, glutathione, anu mangrupa bagian tina bawang, kapanggih dina kaayaanana dina ati jeung panon manusa, jadi dahar bawang ngaronjatkeun fungsi ati jeung nyegah katarak.
Allil sulfida gaduh sipat baktéri anu kuat, ku kituna maéhan baktéri patogén. Eta mantuan Cope jeung asma, colds, flu jeung karacunan pangan. Éta ogé nguatkeun sistem imun, janten bawang kedah aktip dikonsumsi nalika awak lemah.
Bawang ngandung dua jinis serat dietary - serat teu larut sareng larut. Éta ogé ngandung oligosakarida anu ningkatkeun lingkungan peujit. Quercetin ngabantosan ngirangan nyerep lemak, ngajantenkeun bawang janten tuangeun leungitna beurat anu idéal.
Kalium anu aya dina bawang ngabantosan ngaleungitkeun kaleuwihan cai sareng uyah tina awak sareng ngirangan bareuh. Éta ogé mujarab pikeun ngaleungitkeun kacapean nalika dicandak sareng vitamin B1, anu aya dina daging babi, contona.