Pikeun anu munggaran, élmuwan Rusia nganalisis komposisi sayuran modéren dina urutan ngokolakeun anu paling ngajangjikeun.
Langkung ti 500 ragam sayuran diulik ku spesialis ti Federal Scientific Center for Vegetable Tumuwuh sareng Universitas RUDN. Pangpangna, élmuwan resep kana eusi zat khusus anu, sacara umum, ngajantenkeun pepelakan aya gunana. Ieu mangrupikeun sanyawa fenolik, anu paling sering disebat antioksidan. Éta anu nolak panyakit kardiovaskular sareng neurologis, nguatkeun sistim imun, sareng anu paling penting, aranjeunna ngahambat sepuh sél individu sareng sakabeh organisme.
"Sateuacan urang, teu aya anu parantos damel sapertos kitu, janten kami henteu terang sabaraha sanyawa fenolik anu aya dina produk nabati modéren," saur Profesor Murat Gins, kapala laboratorium perkenalan, fisiologi sareng biokimia Badan Federal Scientific Budgetary Institution of the Federal Research Center of Vegetable Tumuwuh. "Tujuan kami pikeun mengklasifikasikeun sayuran pikeun nyiptakeun produk pangan anu fungsina engké, ogé pilih pepelakan pikeun beternak numutkeun ciri biokimia na.
Kanyataan yén senyawa fenolik anu ditaliti henteu dihaja. Upami dina abad terakhir ayana vitamin C mangrupikeun patokan utama kagunaan, dinten ayeuna konsep na parantos robih: para ilmuwan parantos ngabuktoskeun yén vitamin C éta sorangan henteu jalan, kusabab "aktivasina" na justru zat tina kelompok ieu anu diperyogikeun.
Salaku tambahan kana waluh tradisional, waluh, bawang sareng kentang, para ilmuwan parantos nalungtik pepelakan kalayan nami-nami anu henteu dikenal pikeun masarakat umum, sapertos melon palsu Élmuwan yakin yén sayuran, tradisional pikeun méja kami, dina hal sakumpulan mikroélemen, kusabab sababaraha alesan janten kirang na kirang nguntungkeun, janten anjeun kedah merhatoskeun "novelty". Aranjeunna nampilkeun hasil karyana dina Konperénsi Internasional "Tutuwuhan sareng Prospék Anyar sareng Non-Tradisional pikeun Aplikasi", anu nembé diayakeun di Sochi.
Dina jero sayuran
Di lantai kahiji Pusat Ilmiah Federal pikeun Tumuh Sayuran, kantin sakola bau hanjakal, tapi di lantai kadua aya buah anu amis sareng aroma sayuran - aya laboratorium anu para ilmuwan nganalisis komposisi sayuran.
Komposisi kimia normatif sareng perséntase vitamin, mikroélén sareng zat aktif biologis sanés dina sayuran dipikaterang. Dina dokumén, set ieu bahkan dijelaskeun pikeun masing-masing ragam anu dipelak di daérah Féderasi Rusia sareng diimpor (nalika buah tropis aheng dituang ka Rusia dina awal 90an, padamel Research Institute of Nutrisi ngaanalisis unggal produk énggal). Tapi dina prakna, komposisi buah tiasa benten pisan sareng norma.
Élmuwan misah ekstrak serat diet ti sayuran, beuratna sareng garing pikeun ditalungtik. Jumlah Uap sareng gula diukur. Ayana vitamin sareng mikronutrién ditangtukeun ku kromatografi cair berteknologi tinggi. Inti tina metode na cukup asli: "ekstrak" tina sayuran dibubarkeun dina cai, teras diterapkeun kana sajenis "kertas blotting" sareng komposisi bunderan anu sanés dianalisis. Dina hal ieu, zat dibagi kana lapisan - sababaraha komponén anu berinteraksi sareng cara anu béda sareng sorbén. Élmuwan kedah ngitung jumlah komponén anu dipilari anu dikonsentrasi dina lapisan anu misah.
Ayeuna aya metodeu chromatographic langkung mahal sareng langkung maju anu ngamungkinkeun ditangtukeun konsentrasi zat anu handap pisan sareng akurasi anu luhur pisan. Tapi pikeun nangtoskeun jumlah antioksidan dina sayuran, Profesor Gins nganggo kromatografi kertas saderhana.
"Kromatografi modéren tiasa dianggo dumasar kana prinsip Data Big (éta ngolah seueur inpormasi -" O ") sareng masihan hasilna sadaya data anu didaptarkeun, - ngajelaskeun Murat Sabirovich. - Hasilna, urang kedah nyéépkeun seueur usaha pikeun ngatur data ieu. Kami henteu peryogi rinci sapertos kitu. Kituna, urang ngabagi sadaya sanyawa fenolik kana 4 kelompok gumantung kana pangaruh kana awak sareng nangtoskeun konsentrasi zat dina unggal ragam nganggo alat klasik.
Upami urang ngabandingkeun pangaruh antioksidan dina daun pepelakan sareng umbi na, maka sayuran berdaun, sakumaha aturan, ngandung zat anu nguatkeun pembuluh darah sareng kekebalan sacara umum, sareng pepelakan akar akumulasi senyawa fenolik polimérik khusus anu kalibet dina pangwangunan sél sareng régenerasi awak.
Tétéla sayuran berdaun ngandung kaseueuran zat anu paling nguntungkeun tina sudut pandang kasihatan, sareng sababaraha diantarana henteu dibudidayakan di Rusia.
Jawara mutlak, anu ngempelkeun jumlah antioksidan maksimum tina sadaya kelompok sakaligus, tétéla mangrupikeun krisan sayuran anu berdaun sempit (urang henteu tuang, tapi di Asia Tenggara, Cina, Vietnam sareng khususna di Jepang aranjeunna gélo teuing). Buahna langkung lemah tibatan pepelakan daun, tapi diantarana ogé aya juara dina jumlah antioksidan. Tiluanana pamimpin nyaéta bawang, tomat sareng cabé.
Pangpangna, panaliti henteu diideuan ku produk anu kawéntar, tapi ku anu énggal (pikeun kaseueuran konsumén urang), anu aranjeunna pinetkeun harepan khusus. Naon anu urang ngobrolkeun?
"Rubah buntut" sareng henteu ngan ukur
Kami leumpang kana Pusat Keuangan Pusat Élmu Sayuran - rohangan ageung sareng tabel-tabel anu teu aya tungtungna ditutup ku koran. Aranjeunna ditutupan ku paburencay panicle ungu ageung. Panicle gaya bumi bau sapertos kembang garing sareng sakedik bit, tina mana manik-manik siki ngagurilap hideung dituang kana koran. Ieu amaranth, atanapi, dina cara saderhana, "buntut rubah".
Amaranth mangrupikeun kareueus ti Profesor Gins. Pikeun anu munggaran, spesialis tina lembaga parantos nyiptakeun bahan tambahan aktif sacara biologis dina bentuk tèh hérbal tina daun pepelakan ieu. Teh ieu mangrupikeun harta karun antioksidan. Dehydroquercetin, quercetin, amarantin, sareng zat aktif biologis séjén anu aya dina amaranth tea herbal ngabantosan pikeun nguatkeun sistim imun sareng ningkatkeun katerampilan visual. Teh herbal ogé dianggo salaku prebiotic, ngarangsang tumuh baktéri anu nguntungkeun dina peujit.
"Kami janten resep amaranth di taun 90an, nalika masalah ngawarnaan kadaharan alami muncul," saur Murat Hins. "Sateuacanna, éta dicandak tina bit, tapi éta mahal teuing. Kami ngembangkeun téknologi pewarna tina biomassa daun amaranth, sareng nalika urang ngamimitian diajar pasipatan na, tétéla pikaresepeun pisan.
Babarengan sareng Lembaga Mikrobiologi. Élmuwan Gabrichevsky nalungtik pangaruh amaranth dina tumuhna bifidobacteria sareng lactobacilli. Tétéla yén ku ayana sari buntut rubah, tumuh baktéri anu nguntungkeun ningkat dugi ka 1000 kali.
Di Lembaga Panilitian Panilitian Antibiotik Anyar. Kusabab, petani sayur diuji sipat anti kanker tina amaranth dina beurit.
Kapanggih yén ku bantosan sari ekstrak amaranth, pangaruh ubar standar pikeun tumor divaksinasi naék tina 60 dugi ka 98 persén. Élmuwan parantos diuji tèh hérbal énggal pikeun murangkalih sareng déwasa anu disébiosis - sareng di dieu amaranth henteu nguciwakeun. Derajat ka-4 tina dysbiosis dirobih janten ka-3, ka-3 - ka-2, sareng sajabina. Dina program Kamentrian Kaséhatan Daérah Moskow, amaranth dités pikeun murangkalih sakola. Kolot pamilon dina sidang nyatet yén murangkalihna kurang kamungkinan flu.
"Amaranth mangrupikeun produk anu rumit," saur Profesor Hins. "Salaku conto, minyak anu diala tina siki amaranth ngandung seueur squalene, zat anu ayeuna ngalaman popularitas anu booming. Urang Jepang, kataji ku radio- sareng oncoprotéktor, mendakan éta dina ati hiu laut jero sareng moro lauk goréng pikeun waktos anu lami, dugi ka tétéla yén amaranth langkung beunghar dina zat unik ieu tibatan hiu. Squalene merangan sél kanker, ngajaga kekebalan, ngatur produksi hormon, sareng ngajaga nonoman. Sareng éta bibit amaranth anu tétéla janten wadah rékaman pikeun eusi squalene. Nya, daun amaranth mangrupikeun juara dina sanyawa fenolik.
Tutuwuhan henteu konvensional anu sanés anu élmuwan ti Federal State Budgetary Scientific Institution of the Federal Research Center of Vegetable Tumuwuh ngandelkeun nyaéta yacon - sayuran anu mirip sareng artichoke Yerusalem kalayan akar renyah anu garing.
Tanah air yacon nyaéta Andes, tapi nalika para ahli mendakan yén pepelakan éta unpretentious sareng tiasa cicing di zona iklim anu sanés, aranjeunna mimiti ngala di pinggiran kota. Di rumah kaca perekonomian lembaga éta, pucuk yacon, jangkung pamuter baskét anu saé, ngabentang daun percanten anu gedé pikeun matahari.
- Anjeun teu tiasa nyandak gambar! - pagawé rumah kaca anu ngajaga téknologi tatanén anyar sacara ketat ngingetkeun.
Ahli biologi Universitas RUDN parantos ngahasilkeun sababaraha jenis yacon anu énggal ku kadar senyawa fenolik di rumah kaca ieu sareng kalebet dina State Register of the Russian Federation. Ubi akar Yacon beunghar ku inulin, mangrupikeun zat organik anu raos-manis anu dianggo dina obat-obatan salaku pangamis. Ngagunakeun parameter biokimia yacon, ilmuwan parantos ngembangkeun garis produk pikeun penderita diabetes, kalebet puree tina umbi na. Yacon ogé tiasa dianggo dina sourdough salaku sumber karbohidrat tambahan: upami yacon puree digunakeun dina tahap persiapan asupan asak dina produksi roti tina campuran tina gandum sareng tipung gandum, maka rasa, bau, sareng nilai gizi produk tipung réngsé sacara nyata ningkat.
Karét busa pikeun tuang siang
Produk anu diusahakeun ku élmuwan Rusia disebut fungsional. Ieu mangrupikeun produk anu utamina kapaké anu tiasa ningkatkeun résistansi awak kana panyakit, ningkatkeun prosés fisiologis. Éta hususna kasohor di Jepang, dimana Konsép Dahar Sehat dirumuskeun dina tingkat nagara dina akhir taun 80an abad ka tukang. Ayeuna Departemen Kaséhatan kami ogé nyobian ngalaksanakeun konsép sapertos kitu.
Inisiatif sapertos kitu muncul salaku réspon tina kaayaan objektif: seuseueurna sayuran modéren kaleungitan sanés ngan ukur raosna, tapi ogé anu bergizi. Sareng nostalgia kanggo jaman baheula, nalika dedaunan langkung héjo sareng cai na amis, henteu teras-terasan ilusi.
Sababaraha taun ka pengker, Departemen Pertanian AS nyebarkeun data yén salami satengah abad ka tukang dina sayuran sareng buah-buahan, eusi sajumlah nutrisi parantos turun sacara kritis. Janten, jumlah kalsium dina kale, anu saacanna dianggap sumber utama unsur ieu, parantos turun tina 85 persén. Kandungan magnésium peterseli sareng dill parantos turun langkung ti 30 persén. Jumlah beusi sacara umum dina sayuran turun ku 27 persén, fosfor - ku 14 persén. Hal anu sami kajadian sareng kandungan vitamin: jumlah vitamin B2 turun ku 38 persén, sareng vitamin C 20 persen.
Konsentrasi rendah zat aktif fisiologis, dina gilirannana, nyabut produk tina duanana kagunaan sareng raos anu diucapkeun pikaresepeun. Élmuwan nyebatkeun péstisida anu parantos dianggo dina tatanén mangtaun-taun janten salah sahiji alesan tina parobihan anu dramatis ieu.
"Bahan aktif fisiologis anu berguna pikeun nutrisi urang dibentuk dina buah-buahan ku ayana énzim," ngajelaskeun Amiran Zanilov, kapala Jurusan Transfer Technologies Inovatif di kompleks agro-industri Pusat Federal pikeun Konsultasi Pertanian handapeun Menteri Pertanian Féderasi Rusia. anu nangtukeun manpaat produk - antioksidan. Aktivitas réaksi énzimatik, atanapi kagancangannana, tiasa dugi ka sarébu réaksi per detik! Sareng péstisida ti mimiti nolak aktivitas énzimatik sistem. Boh péstisida meta langsung sareng énzim "kaganggu" tina tanggung jawab langsung na, tibatan ngahasilkeun antioksidan, ngaréaksikeun péstisida, nyaéta, éta tiasa dianggo pikeun ngaluarkeunana tina fétus, atanapi éta sacara henteu langsung: péstisida neken kagiatan microflora taneuh. Salaku conto, fungisida bi-58 atanapi sanyawa organoklorin sareng organofosforus sanésna, sababaraha dinten saatos lebet kana taneuh, ngirangan kagiatan sababaraha énzim dugi ka 2,5 kali, sareng sababaraha kelompok mikroorganisme dugi ka 4 kali.
Alam éta sorangan berjuang pikeun merangan péstisida. Dékomposisi sareng ékskresi na aya dina taneuh sareng di jero sél janin. Dékomposisi intrasélular langkung aktip. Hartina sacara téoritis pepelakan anu bersih tiasa didapet tina pepelakan anu diolah sacara kimia. Tapi dina waktos anu sasarengan, éta bakal teu aya rasa anu caang - saurna, tibatan ngahasilkeun antioksidan, énzim kalibet dina péstisida pestisida. Hasilna aman sareng ... sayuran sareng buah anu henteu aya gunana anu raoseun sapertos busa.
Murat Gins ti Institusi Ilmiah Anggaran Federal State of Federal Research Center of Vegetable Tumuwuh ngagaduhan sudut pandang nyalira ngeunaan hal ieu.
"Ayeuna seueur jalma mikir yén nyerah pupuk cekap panginten yén urang parantos ngalih kana patanian organik," saur Profesor Gins. "Tapi di nagara urang, pupuk kimia dilarapkeun kana taneuh sanés di sadaya daérah, tapi ngan ukur dina kurang-kurangna anu paling alus: Téritori Krasnodar, Rostov, Lipetsk, Daérah Belgorod, Altai. Tangtosna, polusi taneuh buatan manusa tiasa janten masalah ageung, tapi pikeun urang éta henteu saé pisan, contona, pikeun Cina. Aya masalah umum anu sanés. Numutkeun ka ékologis, aya deui karbon dioksida di atmosfir Bumi. Dina hiji sisi, éta saé pikeun pepelakan, éta tumuh langkung gancang. Tapi total biomassa akumulasi, sareng jumlah anu sami tina mikronutrién tetep. Hasilna nyaéta pangaruh éncér.
Meureun ieu masalahna?
Komponén sanés anu buruk dina kualitas bungbuahan nyaéta, anéhna, seléksi. Numutkeun ka élmuwan, selektif seléksi nuju kana paningkatan efisiensi, nyaéta ngahasilkeun anu luhur. Ieu ngandung harti yén eusi zat aktif sacara biologis dina produk tatanén henteu diperhatoskeun ku cara naon waé, jilidna langkung penting.
Sisi bayangan tina tangkal apel
Numutkeun ka élmuwan, upami anjeun miceun apel tina panonpoé sareng sisi naungan tina tangkal apel anu sami, jumlah vitamin sareng zat aktif biologis anu sanés dina buah ieu bakal béda. Komponén biologis beda-beda bahkan dina situs anu sami, naon anu urang tiasa nyarios ngeunaan buah tina zona iklim anu béda. Tétéla dina sababaraha kasus bubuahan anu dipelak di daérah Moskwa tiasa langkung berharga tibatan anu dipelak di Italia anu cerah.
"Génom pepelakan langkung ageung tibatan génom sato," saur Profesor Murat Gins ti Research Institute of Vegetable Tumuwuh. "Rupa-rupa zat pepelakan langkung luhur tibatan sato, sabab sato seluler, sareng pepelakan henteu tiasa kabur atanapi nyumput tina faktor éksternal. Anjeunna kedah ngajaga dirina langsung di tempat tina angin, hujan, suhu ekstrem. Nalika pepelakan ngalaman kaayaan anu setrés, sintésis asam askorbat dimimitian di dinya, anu ningkatkeun résistansi awak. Agronomis nganggo kamampuan ieu salaku padika téknologi anu kuat pikeun pengayaan pepelakan - rumah kaca dibuka, dimasangkeun, didinginkan. Beuki rupa-rupa kaayaan tumuh, beuki gedé spéktrum biokimia zat kedah disintésis dina pepelakan. Ku alatan éta, tomat kidul, contona, langkung amis, éta ngumpulkeun langkung seueur karbohidrat, sareng urang, dipelak di jalur tengah, langkung asam, tapi ngandung zat anu langkung aktif sacara biologis.
"Aya élmu dasar, contona, kadaharan daging ngagaduhan fungsi ngawangun sareng énergi, sareng tuangeun pepelakan ngagaduhan fungsi penyembuhan sareng pangaturan," jelas Murat Gins. "Tapi kadaharan melak seueur pisan. Malah komposisi buah anu sami robih nalika asak. Sareng variétas anu béda tiasa béda pisan dina sipatna. Di dieu Kulon tuang seueur brokoli sareng ampir henteu kantos tuang kol bodas. Kusabab variétas kubis Mediterania (brokoli sareng sprouts Brussel anu sami) aya kekembangan, sadayana héjo, anu hartosna ngandung senyawa fenolik sareng antioksidan. Kubis bodas anu biasa urang diwangun utamina tina daun bodas anu terasing. Éta ngandung seueur serat dietary sareng ferment ogé, janten tuangeun pikeun mikrobiom urang - microflora peujit, anu ngahasilkeun vitamin sareng mineral anu urang peryogikeun. Rupa-rupa jinis kubis ngagaduhan fungsi anu béda, tapi henteu sadayana terang ngeunaan éta.
Samentawis éta, éta tepat kanyaho khusus sapertos anu diperyogikeun ku sadayana. Sumawona, aranjeunna ngamungkinkeun ngembangkeun élmu énggal - kombinatorika pangan, anu milih produk pikeun jalma anu khusus. Dina waktos anu caket, para ilmuwan yakin, urang bakal nyandak pola dahar masing-masing pikeun diri urang, anu moal aya hubunganana sareng pola dahar anu modéren sapertos "ulah tuang saatos genep."
- Pembentukan diet sanés masalah karesep pikeun ahli gizi, - saur Vladimir Bessonov, Dokter Élmu Biologis ti Pusat Panilitian Federal pikeun Nutrisi sareng Biotéhnologi. - Anjeun tiasa leres ngawangun sapertos kitu, anu bakal kalebet bahkan bir atanapi bahkan sapotong daging, éta ngan saukur bakal dibales ku anu sanés. produk. Diét sanés watesan, éta mangrupikeun produksi anu harmonis tina zat aktif biologis. Sareng ieu kusabab henteu seueur teuing pilihan ahli nutrisi tibatan karesep jalma éta sorangan. Kanyataanna nyaéta lamun urang datang sareng pola makan anu bertentangan sareng kabiasaan tuang hiji jalma, maka anjeunna moal nuturkeun éta. Kituna, tugasna nyaéta pikeun nyaluyukeun kabiasaan tuang kalayan ngitung élmu anyar sareng mendakan katuangan fungsional anu ngandung sajumlah ageung zat anu diperyogikeun pikeun jalma anu tangtu. Sareng supados sanés ngan ukur séhat, tapi ogé ngeunah ...
Apoték ti kebon
Élmuwan parantos ngabagi sayuran kana opat kelompok saluyu sareng nutrisi anu paling jelas dituduhkeun di jerona. Ieu anu meunang masing-masing "nominasi" ieu
Chrysanthemum didahar, amaranth, seledri petioled
Grup ieu ngandung asam oxycinnamic sareng ésterna. Sanyawa sapertos kitu tiasa ngamimitian gawé sacara lengkep cascades tina gén anu mayungan awak tina pangaruh zat-zat anu ngabahayakeun, sareng ogé ngaganggu prosés sepuh.
Brokoli, kol Cina, watercress
Sayuran tina grup ieu ngandung senyawa fenolik saderhana sareng asam hidroksibenzoat. Sadaya zat ieu ngarangsang pertumbuhan pepelakan. Dumasar kana dasarna, sakumpulan kelompok tanin dihasilkeun, anu dina awak manusa ngaganggu prosés maot sél.
Jinis sayuran tina amaranth, mint, lemon balm
Tutuwuhan ieu ngandung sajumlah ageung flavonoid - zat universal anu ngarangsang awak. Aranjeunna ngajaga sél tina aksi spésiés oksigén réaktif sareng radikal bébas, ilubiung dina prosés metabolisme, sareng ngabantosan nyerep vitamin.
Perbungaan brokoli, krisan anu tiasa didahar
Éta ngandung sanyawa épéktol anu disebut kentel sareng polimérik. Éta ngalaksanakeun fungsi ngawangun dina sél, nyaéta sipatna asistén anu teu tiasa digentoskeun dina régenerasi awak.
Anu pangsaéna tina anu pangsaéna
Sayuran anu sayogi pikeun urang Rusia unggal dinten ogé ngandung antioksidan anu mangpaat pikeun awak. Ngenalkeun lima luhur
- Bawang ungu nyaéta misan bawang anu amis sareng caang tina bawang anu biasa. Konsentrasi nutrisi pangluhurna terkonsentrasi dina lapisan bawang paling luhur, tepat handapeun kulit.
Ngandung anthocyanins - antioksidan anu nyegah ngembangkeun diabetes, kanker sareng panyakit sistem saraf. Aranjeunna ngalawan inféksi sareng ngalambatkeun prosés sepuh.
Bawang ogé ngandung quercetin flavonoid - antioksidan ieu ngagaduhan sipat anti-alérénénin sareng diuretik, ngagaduhan anti-radang, antispasmodic, antitumor sareng épék radioprotective.
- Brokoli mangrupikeun sayuran anu paling henteu dipikaresep ku barudak sakola dasar. Sanaos kitu, sipat anu manpaat ngajantenkeunana janten salah sahiji produk anu paling penting dina jaman urang. Brokoli ngandung sulforaphane, sanyawa organik anti kanker.
Yayasan Kanker Dunya parantos nangtoskeun yén kol ieu épéktip dina pencegahan sareng merangan kanker tina kerongkongan, lambung, bayah, kulit sareng sistem genitourinary.
Sareng brokoli ngandung 2 kali langkung vitamin C tibatan buah jeruk. Ngelingan yén vitamin ieu mangrupikeun antioksidan anu kuat anu nguatkeun sistim imun, mastikeun fungsi normal jaringan konéktip sareng tulang, ogé élastisitas saluran getih.
- Cabe lonceng ngandung sajumlah ageung vitamin B, PP, E sareng khususna vitamin C. Aya seueur pisan anu seger 30-60 gram sayur ieu cekap nyugemakeun kabutuhan awak sadidinten. Pepper ogé ngandung seueur unsur tilas sareng, anu matak, nyaéta antibiotik antibiotik alami capsicidin (éta ngahambat pertumbuhan mikroba sareng mikroflora jamur dina awak, ningkatkeun pencernaan).
Kandungan serat, pektin, glukosa, fruktosa, beusi, magnésium sareng tambaga anu luhur, bioflavonoid sareng vitamin C ngagaduhan pangaruh anu hadé dina élastisitas saluran getih.
- Wortel anu dipikacinta ku ampir sadaya jelema, beunghar ku karoten, anu ngamajukeun pembentukan sél anyar sareng hematopoiesis, merangan inféksi, nguatkeun kulit, tulang sareng waos, sareng ningkatkeun paningali. Karoten ogé diperyogikeun ku ginjal, kandung kemih sareng paru-paru.
Tina antioksidan, wortel ngandung vitamin C, anu nguatkeun témbok pembuluh darah sareng ningkatkeun kulit.
Salian ti éta, vitamin E anu aya dina wortel gaduh pangaruh anu nguntungkeun dina kulit - éta ngamajukeun régenerasi lapisan permukaan kulit sareng ningkatkeun élastisitas otot. Bagéan anu pang gunana tina sayuran akar nyaéta langkung caket kana kulit.
- Omat mangrupikeun sayuran anu sanés anu dipikacinta ku sadayana. Éta ngandung vitamin C, antioksidan rutin, anu ngajagi tina radiasi ultraviolét, vitamin B, asam folat sareng seueur mineral. Salaku tambahan, tomat ngandung seueur imunostimulan sareng karoten antioksidan. Asam organik anu aya dina tomat ningkatkeun pencernaan sareng neken panyawat panyakit microflora. Sareng berkat lycopene antioksidan, konsumsi tomat rutin ngirangan kamungkinan panyakit jantung ku 26 persén.
sumber: https://kvedomosti.ru/