Saatos sababaraha taun damel seleksi, anu dilaksanakeun di kebon kentang Zamarte, variétas kentang ungu, Provita, dicandak. Portal Kentang News.
Kami nampilkeun anjeun paguneman anu pikaresepeun pisan sareng Alexandra Bech, spesialis beternak kentang di Zamarta. Kami ngajak anjeun maca wawancara pondok ieu.
Naha variétas kentang Provita béda ti anu biasa sareng dipikacinta ku konsumen?
- Kentang wungu-fleshed boga rasa halus anthocyanin, nu masihan aranjeunna warna ciri maranéhanana. Seueur jalma bakal mendakan éta sami sareng rasa variétas klasik kalayan daging bodas atanapi konéng. Rasa mangrupikeun sensasi anu subjektif pisan. Hadé pisan mun éta nyobian.
Naha Provita cocog pikeun ngadamel salad?
- Provita milik tipe kuliner B - Tujuan umum. Bubur variétas anu ditugaskeun pikeun jinis ieu, saatos masak, tetep rada padet, tapi gampang ditumbuk ku garpu. Kentang tipe B ogé dipaké dina kentang mashed.
Dina artikel anjeun Pamilihan sareng Mangpaat Kentang Ungu, anjeun nunjukkeun pangaruh positip tina tuang kentang ungu dina nyegah proliferasi sél kanker. Naha ieu hartosna ngadahar kentang ungu tiasa ngirangan résiko kanker bahkan ngalambatkeun kamekaran sél kanker sareng prosés sepuh awak manusa?
- Kuring yakin yén citakan Provita dina dahareun bakal enrich eta kalawan anthocyanin, nu boga sipat anti kanker. Aranjeunna masihan Provita warna ungu anu khas, tapi henteu ngan ukur éta, tapi ogé pikeun pepelakan anu sanés. Dahar nyatu bungbuahan sarta sayuran bisa nyata ngurangan résiko anjeun kanker, tapi ngan lamun dahar diet saimbang.
Naha anjeun tiasa ngenalkeun pamiarsa kana kauntungan kaséhatan Provita anu sanés?
— Anthocyanin anu aya dina Provit gaduh pangaruh anu positif kana seueur sistem awak urang. Anu mimiti, aranjeunna ngirangan radikal bébas sahingga ngajaga DNA urang tina karusakan. Salaku tambahan, aranjeunna gaduh pangaruh anu mangpaat dina profil lipid sareng ningkatkeun sensitipitas sél kana insulin. Aranjeunna ngajaga sistem sirkulasi, ngirangan parobahan aterosklerotik dina pembuluh darah sareng nguatkeun kapilér. Aranjeunna merangsang produksi rhodopsin, anu tanggung jawab pikeun visi, ngamungkinkeun anjeun ningali langkung saé nalika magrib. Eta sia nambahan yén épék négatip anthocyanin dina awak manusa teu acan dibuktikeun ku élmuwan.
Tangtosna, tuang Provita ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun kaséhatan manusa. Nanging, naha anjeun gaduh data sapertos kitu atanapi parantos ngalaksanakeun tés anu relevan: naon anu kedah janten asupan umbi ungu sadinten supados awak urang ngaraosan pangaruh positip sadaya zat anu dikandung dina kentang ungu anu dikonsumsi? Sabaraha gram kentang ungu kedah tuang sawawa anu séhat per dinten pikeun ngamangpaatkeun kauntunganana?
- Aya loba publikasi ilmiah ngeunaan kentang ungu jeung peran positif maranéhanana dina dahareun. Taun ieu, variétas Provita diasupkeun ka Universitas Élmu Kahirupan di Wroclaw, dimana éta bakal diuji sacara saksama. Tingkat sanyawa polifenol (kaasup anthocyanin) sareng poténsi antioksidan bakal diuji. Ayeuna, dipikanyaho yén warna ungu anu kuat tina pulp nunjukkeun jumlah anthocyanin anu ageung dina umbi. Jumlah dyes dina kentang ungu per 100 g beurat seger sarua jeung jumlah dyes dina 100 g beurat atah strawberries, bawang beureum atawa kol beureum. Perlu diingetkeun yén sadaya kentang, sanés ngan ukur ungu, ngagaduhan seueur bahan anu berharga pikeun awak urang.
Mangga ngabejaan pamiarsa ngeunaan prosés beternak sorangan.
- Wangun wungu pulp, diala dina tahap mimiti seleksi, nyieun nepi ngan 1% tina sakabéh struktur populasi.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo - Grup IHAR ngahususkeun utamina dina pamekaran variétas kalayan usum ngembang anu ngirangan. Sajaba ti éta, urang ogé nungkulan variétas dimaksudkeun pikeun produksi Perancis fries, chip, aci.
Pembiakan kentang dimimitian ku pilihan pasangan induk anu cocog. Dina kasus kentang ungu, penting yén salah sahiji bentuk parental ngagaduhan daging teguh kalayan warna anu sengit sareng seragam. Umbi anu henteu ngandung pigmén biru dikaluarkeun tina kombinasi ieu dina tahap awal. Dina taun-taun saterusna, seueur ciri anu dievaluasi, kalebet panjang usum ngembang, jero panon, rasa, warna saatos masak, ngahasilkeun, résistansi kana patogén.
Naon anu paling hese pikeun urang sunda?
- Tangtangan pangbadagna éta pikeun ménta rupa-rupa kalawan ciri agrotechnical alus tur fungsional jeung daging teuas warna seragam. Pilihan komponén anu tanggung jawab pikeun warna wungu bubur sacara signifikan dugi, sabab aya sababaraha jinis kalayan warna ieu. Salaku tambahan, seuseueurna aranjeunna gaduh ciri kualitatif sareng kuantitatif rendah sareng mangrupikeun variétas kalayan usum ngembang anu panjang. Dina kasus Provita, urang bisa nungkulan sababaraha halangan seleksi, hasilna rupa-rupa kalayan kulit cukup lemes keur nyeuseuh, panon deet, ngahasilkeun cukup luhur, sarta mimiti na tahan ka kasakit utama.
Mangga ngabayangkeun Provita dina angka. Ngahasilkeun, kandungan pati, ukuran umbi.
- Provita:
- Rupa awal (ripening saatos 80 dinten vegetasi);
- tubers buleud kalayan panon noticeable (COBORU 6.6);
- Jenis kuliner B;
- Kandungan pati kira-kira. 13.5%;
- tubers ukuran sedeng;
- Ngahasilkeun 37 t/ha.
Naha Provita tahan kana hawar telat?
- Provita sedeng tahan ka hawar telat. Dina skala 9 (1-susceptible, 9 sagemblengna tahan), lalawanan nya 4.
Rupa-rupa ieu tahan ka kanker kentang. Synchytrium endobioticum - patotipe D1.
Rupa-rupa tahan ka cacad internal sareng éksternal tina tubers.
Naha ngembang Provita béda ti variétas séjén?
- Ngembang Proviti teu béda ti tumuwuh variétas séjén.
Naon anu tiasa narik konsumen kana umbi kentang ungu? Kumaha ngadorong aranjeunna mésér produk anu teu biasa sapertos kitu?
"Ayeuna, jalma-jalma janten langkung sadar sareng langkung nengetan kana produk anu aranjeunna mésér. Mangpaat kaséhatan tambahan anu aya hubunganana sareng ayana anthocyanin tiasa ngadorong konsumen pikeun ngagentos kentang tradisional (bodas atanapi koneng) sareng wungu kusabab kauntungan kaséhatan anu langkung ageung.
Naha aya panalungtikan pamasaran anu dilakukeun dina penjualan kahareup na? Naha pasar Polandia siap nampi kentang ungu?
- Aya minat hébat dina Provita, duanana dina bagian tina gastronomes sarta dina bagian tina pamakéna. Pikeun sawatara waktu, Provita dijual di salah sahiji ranté ritel sarta ngarasakeun minat hébat diantara pembeli. Panaliti pasar kami parantos nunjukkeun yén aya rohangan di pasar pikeun macem-macem ieu, khususna kusabab kualitas anu unggul dibandingkeun kalolobaan variétas anu aya di pasar.