Bawang bodas mangrupikeun salah sahiji produk anu pang populerna di masakan Rusia. Samentara éta, dina counters Tomsk, aranjeunna utamana nawiskeun bawang bodas ti Cina, nu Tomsk Bawang bodas ngaklaim di SSSPC jeung maksudna pikeun menerkeun kaayaan.
Koperasi ngahijikeun pangusaha ti Tomsk sareng désa Kozhevnikovo, Wewengkon Tomsk. Patani novice diajar pangalaman Rusia ngeunaan budidaya industri bawang bodas. Di Sibéria, teu aya anu ngahasilkeun bawang bodas dina skala sapertos kitu, tapi di bagian kulon nagara, jilidna lumayan ageung.
Dua taun ka tukang, patani Kozhevnikovsky dipelak satengah héktar bawang bodas tina siki tumuwuh di imah. Dipanén ku leungeun.
"Nalika urang angkat ka pasar sabtu minggu sareng produk urang, teu aya anu percaya yén bawang bodas tumbuh di Kozhevnikovo. Sarerea reuwaseun pisan. Nu meuli éta yakin yén kami ngan reselling Cina. Tapi hasilna, urang ngajual ampir sakabéh pamotongan, "saham Maxim Karpachev, anggota sarta salah sahiji pendiri koperasi.
Dina 2022, pangusaha melak kira-kira 3 héktar bawang bodas varietal - variétas usum tiris Shadeika, tahan kana suhu rendah, kalayan pelestarian anu saé. Aranjeunna ngalih tina metode manual ngembang pepelakan ka anu mékanis: aranjeunna ngagaleuh pepelakan pikeun bawang bodas, garu rumput pikeun ngontrol jukut, kultivator pikeun budidaya antar-baris, sprayer sareng anakan. Rencanana nyaéta mésér alat pikeun damel bawang bodas sareng panén.
Taun ieu, kooperator ngarencanakeun melak bawang bodas sahenteuna 10 héktar. Ngaharepkeun ngahasilkeun kira-kira 5 t/ha.
"Budaya téh anyar pikeun urang, euweuh urusan kumaha aneh eta bisa disada," Maxim Karpachev ngaku. - Maksudna budidaya industri bawang bodas. Kami rutin komunikasi sareng produser ti bagian kulon Rusia - ieu wewengkon Tula, Belgorod, Bryansk, dimana aranjeunna henteu ngan tumuwuh bawang bodas, tapi ogé ngahasilkeun parabot pikeun tumuwuh sarta ngolah bawang bodas. Urang tetep kontak jeung warga Krasnodar. Bari bawang bodas urang naek, aranjeunna geus dimimitian buang kaluar panah. Nyaéta, aya fitur téritorial sareng iklim. Sareng mustahil pikeun ngadopsi téknologi budidaya, sami sareng aranjeunna.
Dina bulan Pebruari, agrarians nganjang ka Tula dina konperénsi sadaya-Rusia ngeunaan budidaya bawang bodas "Waktu Bawang Putih - 2023", dimana kira-kira 50 petani bawang bodas dikumpulkeun pikeun tukeur pangalaman.
"Sacara pribadi, kami museurkeun sadayana. Salaku conto, urang diajar pangalaman pengeringan bawang bodas industri, sareng urang bakal ngenalkeun téknologi ieu ka hareup. Urang nempo kumaha bener nyimpen bawang bodas ambéh teu deteriorate. Sacara umum, perjalanan tétéla mangpaat sareng pikaresepeun, ”saur pangusaha.
Kagiatan kooperator Kozhevnikov ngadorong para pekebun séjén ogé, sareng Bawang Putih Tomsk ngagaduhan pesaing anu munggaran. Dina 2022, proyék "budidaya industri bawang bodas usum tiris dina widang kabuka di padumukan désa Voroninsky wewengkon Tomsk" meunang kompetisi proyék wirausaha "Razvitie" jeung narima rojongan nagara. Tapi Kozhevnikovites teu sieun kompetisi lokal.
"Bisnis bawang bodas di wewengkon Tomsk masih di infancy na. Sarta dina raraga nyieun kompetisi serius, volume badag produksi na diperlukeun. Pesaing utama kami nyaéta Cina, sanaos kualitas bawang bodasna seueur anu dipikahoyong, ”catet Maksim Karpachev.
Pikeun ngaleungitkeun bawang bodas Cina, produsén ti daérah Tomsk ngarencanakeun pikeun ngaluncurkeun platform online dimana sadayana tiasa mésér bahan penanaman, produk ahir, sareng peralatan pertanian khusus.
"Kahiji, urang ngandelkeun prosesor. Konsumén utama kami nyaéta produsén sosis, produsén saos tomat, mayonis, jsb. Sababaraha kontak anu parantos aya, tapi aranjeunna peryogi jilid. Salaku conto, kabutuhan Sava (spésialisasi dina produksi sareng penjualan produk pangan tina pepelakan liar di Siberia sareng Wilayah Altai - ed.) sakitar 50 ton bawang bodas per taun. Kami mimiti damel sareng Serat Siberian (ngahasilkeun serat sareng nutrisi séhat - ed.), kami badé negosiasi sareng aranjeunna, ”saur patani.
Dina jangka panjang, koperasi ngarencanakeun pikeun kalibet dina ngolah. Contona, nyieun némpelkeun bawang bodas. Numutkeun Maxim Karpachev, aranjeunna geus dijieun bets percobaan - dulur resep eta.
Disiapkeun ku cabang Tomsk tina Institusi Anggaran Federal Propinsi "Pusat Agroanalytics" dumasar kana bahan Institusi Anggaran Nagara "Pusat Agraria Wilayah Tomsk"