Tina majalah: No 4 2016
Kategori: Konsultasi spesialis
Vadim Kuvshinov, diréktur Agroseive LLC
Numutkeun statistik, produksi wortel parantos ningkat sacara signifikan di Rusia salami dua taun katukang. Alesan pikeun ngaronjat perhatian kana produk ti produsén tatanén jelas: wortel mangrupikeun pamotongan akar anu langkung mahal (dibandingkeun kentang) sareng henteu nyebar. Upami aya pasar penjualan anu dijamin, "proyek wortel" tiasa nguntungkeun pisan, sareng sadaya investasi bakal mayar ngan ukur hiji atanapi dua musim. Tangtosna, upami palaksanaanna bakal dilaksanakeun ku para profesional sareng teu aya kasalahan anu serius anu bakal dilakukeun di mimiti, kalebet nalika pangwangunan sareng ngalengkepan fasilitas panyimpen.
Panyimpenan nurutkeun aturan
Teu aya rasa mertimbangkeun sagala jinis fasilitas panyimpen anu dianggo di Rusia pikeun nyimpen wortel. Anjeun tiasa mendakan kasus dimana wortel disimpen dina kamar anu sami sareng kentang siki (suhu panyimpen béda-béda ngan ukur sababaraha derajat), sareng kadang-kadang disimpen sacara massal sareng kentang sareng bit. Meureun aya loba pilihan, tapi hal anu penting pikeun ngarti yén sakabéh métode artisanal bisa ditarima ngan dina tahap awal jeung periode pohara kawates: 2-3 bulan. Malah dina suhu panyimpenan anu caket, koncina nyaéta laju cooling, pikeun kentang 0,5 derajat per dinten, sareng wortel tiasa langkung ti 20 derajat per dinten.
Pangalaman nunjukeun yen wortel pangalusna disimpen di gudang refrigerated (suhu optimal: 0 ° - 0,5 °), dina peti, dina tingkat kalembaban konstan (kira 95%), kalawan ventilasi massa hawa jeung pangaturan tingkat CO2. Dina prakték, teu sadaya jelema manages ngatur rezim misalna pikeun produk - pikeun rupa-rupa alesan.
Hayu urang mimitian ku kanyataan yén ngalaksanakeun proyék pikeun ngawangun sareng ngalengkepan fasilitas panyimpen wortel turnkey mangrupikeun usaha anu mahal pisan.
Ngitung duit
Naon hartosna mahal dina konteks ieu? Rarancang sareng konstruksi wangunan pigura (sabab urang ngobrol ngeunaan neundeun wadahna sareng kulkas), anu kedah nyumponan sarat anu dipikabutuh pikeun insulasi termal. Pasokan listrik (sahenteuna 400 kW pikeun fasilitas rata-rata), pameseran peti ventilated kai (rata-rata 4 sarébu wadahna bakal ngarugikeun 10 juta rubles). Ngalengkepan parabot modern - 0,5 juta euro. Biaya pikeun sakabéh fasilitas (pikeun 3 sarébu ton produk) kira 100 juta rubles.
Naha mungkin pikeun ngirangan biaya? Tangtosna, leres, pendekatan rasional mangrupikeun dasar kasuksesan, tapi aya sababaraha titik anu anjeun pasti henteu kedah skimp.
Miser bayaran dua kali
Sering pisan, nalika tempo nawaran komérsial ti sagala rupa pausahaan, konsumén poténsial narékahan pikeun milih pilihan paling nguntungkeun (sakumaha sigana di glance kahiji) keur dirina, tanpa maca detil na tanpa delving kana kumaha tabungan anu kahontal. Sarta anjeunna ragrag kana bubu, atawa malah sababaraha sakaligus. Hayu urang nempo nu paling has.
kakuatan alat Refrigeration. Nurutkeun kana téhnologi, sakabéh bets wortel dug kudu tiis kana 0 ° dina XNUMX jam.
Di Israél, pikeun parobihan anu seukeut dina suhu, metode mandi tiis dianggo, nalika produk direndam dina wadah cai artesian és-tiis. Di nagara urang, kusabab peculiarities iklim, metoda ieu teu nyandak akar, sarta masalah ieu direngsekeun ku Unit refrigeration, tapi kasuksésan kahontal ngan lamun kakuatan alat pakait jeung volume produk refrigerated. Kuring geus katempo conto dimana kulkas dibeuli "rada handapeun-Spesifikasina" sabab éta langkung mirah tur mantuan ngurangan énergi jeung biaya operasi. Hasilna, wangunan ibukota unggulan teu minuhan fungsi maranéhanana: alat-alat teu bisa ngajaga suhu diperlukeun, wortel teu disimpen.
Sistim humidification. Dina kaayaan kalembaban anu rendah (khas kamar tanpa aksés hawa tina jalan), pepelakan akar mimiti gancang kaleungitan Uap, sareng ku kituna presentasi sareng beuratna. Sistem humidifikasi ngabantosan nyegah ieu. Tapi alat-alat "kelas ékonomi" boga aral signifikan, nu gancang manifests sorangan lamun dipaké dina kulkas: cai mimiti freeze dina pipa na nozzles, sarta bentuk és. Hésé pikeun nungkulan ieu; upami pipa sacara téoritis tiasa diisolasi, henteu écés kumaha ngaisolasi nozzles ipis.
kacindekan CO2. Ieu mangrupikeun masalah anu rumit sareng kontroversial. Sakumaha anjeun terang, nalika neundeun, sayuran akar ngaluarkeun karbon dioksida. Lamun aya leuwih karbon dioksida dina hawa ti oksigén, wortel mimiti ruksak. Éta écés yén konsentrasi karbon dioksida kedah diawaskeun sareng diréduksi sacara teratur. Tapi gudang refrigerated mangrupikeun kamar anu disegel dimana mustahil pikeun "motong" liang ventilasi ka luar: upami henteu, mustahil pikeun ngajaga suhu anu dipikahoyong dina rohangan. Aya sababaraha pilihan pikeun solusi profésional pikeun masalah gas dina pasaran, tapi aranjeunna sadayana rada mahal. Pamilik gudang, teu hayang mayar waragad tambahan, mindeng ngajawab masalah ngagunakeun métode budgetary: contona, ku nyieun knalpot valves kalawan aksés ka koridor atawa spasi kantor. Dina kanyataanana, ieu teu pisan éféktif, teu nyebut kanyataan yén teu saurang ogé hayang ngaronjat tingkat karbon dioksida dina wangunan kantor.
Wanci
Nalika ngarencanakeun proyék serius pikeun ngawangun sareng ngalengkepan fasilitas panyimpen sayuran, palanggan kedah henteu ngan ukur dana, tapi ogé waktos. Sadaya kagiatan anu aya hubunganana sareng desain sareng pangwangunan gedong, pamasangan komunikasi, itungan, pangiriman sareng komisi alat butuh sababaraha bulan. Mangsa ieu tiasa diperpanjang kusabab bencana alam (sesah pisan ngawangun nalika ngalembereh cinyusu atanapi hujan anu berkepanjangan), masalah adat sareng masalah anu sanés.
Upami padamelan pangwangunan gedong saleresna dimimitian dina ahir Méi, aya kamungkinan anu luhur pisan yén ku mimiti panén, fasilitas panyimpen moal siap nampi produk, bahkan ngémutan kanyataan yén wortel mimiti janten. dikumpulkeun dina pertengahan September.
Milih kontraktor
Aya seueur usulan di pasar pikeun pangwangunan sareng peralatan fasilitas panyimpen sayuran. Tapi nasabah kedah, ti mimiti pisan, nangtukeun sorangan naon anjeunna hayang meunang: proyék mirah atawa fasilitas gudang efisien, nyimpen duit ayeuna atawa nyimpen loba duit, saraf jeung produk engké. Hésé pisan sareng sering teu mungkin pikeun ngabenerkeun naon anu dilakukeun ku amatir.
Pilihan kedah dilakukeun pikeun jalma anu parantos gaduh pangalaman dina ngalaksanakeun proyék-proyék anu suksés, anu siap ngabantosan debugging sareng alat-alat operasi sareng henteu sieun nyandak bagian tina tanggung jawab kasalametan produk.
Biaya rata-rata wortel di pasar borongan ti usum gugur dugi ka cinyusu kisaran ti 15 dugi ka 50 rubles. Malah dina taun-taun anu saé, éta nahan harga anu luhur sareng masihan kauntungan pikeun anu terang kumaha tumuwuh sareng khususna pikeun anu terang kumaha nyimpen panén anu saé. Malah nyokot kana akun waragad anu jadi loba geus disebutkeun di luhur.