India rengking kadua di dunya saatos Cina dina hal produksi kentang. Numutkeun kana portal Statista.com, dina taun 2023, nagara panén sakitar 59,74 juta ton produk, anu langkung ti tilu juta ton langkung ti taun 2022.
Anjeunna nyarioskeun kumaha urang India ngatur pikeun ngahontal hasil sapertos kitu. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Wakil Présidén KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd mangrupikeun perusahaan agro-biotéhnologi ageung, bagian tina grup perusahaan Kapur.
Cai mibanda dua divisi, hiji specializes dina produksi kentang siki kualitas luhur, kadua - dina produksi bahan penanaman cau.
Unggal taun perusahaan nyayogikeun pasar kalayan sakitar 50 rébu ton kentang siki.
KF Biotech Pvt Ltd gaduh fasilitas manufaktur inovatif anu khusus anu aya di Bangalore, ibukota biotéhnologi India. Plot siki utamana konséntrasi di nagara bagian Punjab, dina zona bébas tina hama penting karantina.
Ti sajarah
Hal ieu dipercaya yén kentang dibawa ka India ku pelaut Portugis dina awal abad ka-17. Panyebaran budaya ieu difasilitasi ku British East India Company: padagang Inggris ngamajukeun sareng ngarangsang budidaya sareng konsumsi kentang diantara komunitas désa. Pausahaan malah ngabebaskeun produk tina pajeg transit. Usaha kolonialis terbayar, sareng kentang gampang diintegrasikeun kana masakan régional India.
Urang India resep kentang dina bentuk naon waé - goreng, stewed, dipanggang. Éta janten bahan utama pikeun ngeusian pai samosa lada anu kasohor di nagara éta; dianggo pikeun nyiapkeun jajan aloo tikki, biryani Kalkuta sareng seueur tuangeun anu sanés.
Tumuwuhna produksi
Numutkeun kana FAO, antara taun 1960 sareng 2000, produksi kentang di India ningkat ampir 850%, sabagéan kusabab paningkatan paménta ti warga kota jegud. Dina taun 90an, konsumsi kentang per kapita ngaronjat tina 12 nepi ka 17 kg per taun.
Tapi pencapaian hasil catetan éta alatan perluasan wewengkon tinimbang kanaékan hasil.
Fitur budidaya
Kentang dipelak di 23 nagara bagian India, tapi seuseueurna produksi (kira-kira 74%) konsentrasi di Uttar Pradesh, Benggala Kulon sareng Bihar.
Ampir sapertilu tina total pamotongan kentang nagara dipanén di Uttar Pradesh, anu ngagaduhan kaayaan cuaca anu nguntungkeun, taneuh anu subur sareng infrastruktur pertanian anu éksténsif.
Kaayaan iklim di sabagéan ageung daérah nagara ngawenangkeun ngan ukur hiji panén kentang per taun. Pangecualian nyaéta Punjab, dimana di sababaraha bagian patani panén dua pepelakan, tapi kusabab kakurangan cai, pamaréntahan ngalarang prakték ieu.
Kentang sering dipelak sacara rotasi sareng pepelakan sanés, biasana béas sareng gandum.
Penanaman kentang biasana lumangsung ti Oktober nepi ka Nopémber, panén ti bulan Pebruari nepi ka Maret.
Ukuran rata-rata kebon kentang nyaéta 5 nepi ka 10 héktar (kira-kira 2,025 dugi ka 4,05 héktar). Tapi pepelakan ieu ogé dipelak ku perusahaan pertanian ageung.
Patani ageung di Punjab nganggo mesin penanaman sareng panén, sedengkeun di nagara-nagara sapertos West Bengal sareng Bihar sadayana operasi pertanian dilakukeun sacara manual.
Pikeun irigasi, patani ngagunakeun sumur sorangan, kitu ogé cai tina saluran irigasi. Di sababaraha nagara bagian kawas Gujarat, kentang dipelak dina irigasi netes.
variétas kentang
Patani utamana melak variétas méja India anu dikembangkeun ku Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute).
Pikeun rujukan: Central Potato Research Institute aya di Shimla, Himachal Pradesh. Tujuan tina lembaga kalebet ngalaksanakeun panalungtikan dasar, strategis sareng terapan pikeun ningkatkeun kelestarian, produktivitas, sareng kualitas kentang; meunangkeun bahan siki séhat tina variétas anu dikembangkeun ku lembaga.
Pilihan variétas cukup lega; dina sababaraha taun katukang, 65 anu anyar parantos didamel, anu 33 tahan ka sagala rupa tekanan biotik sareng abiotik, sareng dalapan cocog pikeun ngolah industri. Dina waktos anu sami, 23 variétas ayeuna nempatan dugi ka 95% tina daérah penanaman anu dialokasikeun pikeun kentang di nagara éta.
Preferensi diantara urang India ngeunaan pilihan ragam (warna kulit, warna pulp) rupa-rupa gumantung kana daérah. Ku kituna, di Benggala Kulon, jalma resep kentang beureum-skinned, bari di nagara sejen, prioritas dibikeun ka kentang-skinned bodas kalayan daging bodas atawa konéng lampu.
Sababaraha pang populerna di nagara kaasup Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar jeung sajabana. Aya variétas khusus pikeun ngolah: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 sareng K Fryom, jsb.
Perusahaan swasta ogé ngenalkeun variétas asing ka pasar India.
Métode beternak anyar
Dina taun 2010, ahli biotéhnologi ti National Plant Genome Research Institute di New Delhi ngumumkeun nyiptakeun kentang anu dirobih sacara genetik anu ngandung 60% langkung protéin tibatan umbi konvensional.
Pamekar ngagunakeun gén AmA1 tina tutuwuhan amaranth, anu parantos didahar mangabad-abad di Amérika Tengah sareng Asia. Élmuwan nyatakeun yén aranjeunna disanghareupan tugas pikeun kéngingkeun sumber protéin anu mampu, sabab legum, lauk atanapi kedelé langkung mahal tibatan kentang.
Dina ahir taun 2023, Menteri Biotéhnologi India, Dr. Manju Sharma, negeskeun yén hasil tilu taun uji coba kentang di sawah kalayan kandungan protéin anu ningkat pisan ngadorong sareng produk énggal tiasa disatujuan pikeun budidaya komersil dina waktos anu caket. kahareup.
Tapi kawijakan ieu boga cukup lawan. Lawan ngajawab yén ngagunakeun kentang dirobah genetik bakal malire sumber tradisional protéin sahingga worsen deficiencies hiji gizi penting.
Perlu dicatet yén India henteu acan disatujuan panggunaan pangan anu dirobih sacara genetik di nagara éta. Sateuacanna taun 2023, pamaréntahan nampik nyayogikeun sababaraha rébu ton campuran kécap anu dirobih sacara genetik ti Amérika Serikat.
Panyimpenan sareng penjualan kentang
Saatos panén, patani leutik ngajual kentang di pasar sayur atanapi nyerahkeun ka pabrik ngolah. Sakumaha aturan, kentang dijual dina bentuk "kotor", ngan ukur sababaraha pabrik ngarangkep produk sateuacan dijual ka supermarkét.
Pabrikan ageung nempatkeun produkna kana gudang. Fasilitas panyimpen kentang anu dilengkepan ku alat kulkas ngamungkinkeun anjeun pikeun ngajaga barang kualitas luhur salami 10-12 bulan. Kapasitas rata-rata neundeun kentang nyaéta 5 rébu ton.
Kaayaan sareng panyediaan rohangan panyimpen parantos ningkat dina taun-taun ayeuna, sabab gudang téknologi anyar anu aktip diwangun di daérah produksi kentang utama.
Masalah para pekebun kentang
Patani di India nyanghareupan tantangan anu sami sareng patani di nagara-nagara sanés di sakumna dunya. Industri kakurangan tina kakurangan kentang siki kualitas dina harga anu berpatutan. Karugian pamotongan disababkeun ku panyebaran panyakit (hawar telat, layu baktéri, budug umum, rot akar) sareng hama (nematoda kista).
Tapi hal utama nyaéta yén Profitability produksi kentang turun. Salila 20 taun katukang, biaya ngembang pepelakan parantos dua kali, tapi harga produk ahir henteu robih. Kaayaan utamana sesah dina taun-taun nalika, kusabab kaayaan cuaca anu nguntungkeun, para patani nampi hasil anu langkung luhur.
Program dukungan nagara pikeun patani
Nagara nyadiakeun patani subsidi badag pikeun kreasi sistem irigasi, sawaréh compensates pikeun biaya listrik jeung pupuk, nyadiakeun rojongan finansial salila période overproduction, nyorong produser pikeun ngekspor produk maranéhanana ku Mayar aranjeunna waragad transportasi, jsb Aya rojongan husus. program pikeun patani kalibet dina pertanian organik
Ngolah
Nepi ka awal taun 90an, pamrosésan kentang di nagara éta teu acan dikembangkeun. Teras, kalayan mimiti kagiatan aktip perusahaan transnasional sareng munculna pamaén lokal di pasar, industri gancang angkat sareng nunjukkeun kamekaran anu ageung salami 10 taun. Ayeuna, 6 dugi ka 8% tina total produksi kentang di India diolah. Sareng produk olahan (chip, kentang goreng) janten langkung populer di nagara éta, khususna di kalangan nonoman.
Di India aya pabrik raksasa perusahaan dunya anu kasohor sapertos McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Aranjeunna sumber bahan baku ti sadaya nagara ngembang kentang sapertos Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, Benggala Kulon.
Dina usum gugur 2023, PepsiCo ngumumkeun mimiti pangwangunan pabrik anyar pikeun produksi chip Lay di India. Investasi dina situs produksi, anu bakal aya di nagara Assam, bakal sakitar $ 95 juta.
Perusahaan swasta leutik anu ngahasilkeun produk kentang, rentang anu terus-terusan ngembang, ogé nyumbang kana pamekaran pamrosésan. Contona, cookies kentang ipis jeung rasa chip geus mucunghul di pasar.
Ékspor
India ngékspor kentang siki ka sababaraha nagara sapertos Rusia, Mesir, Arab Saudi, Aljazair, Turki, Sénégal, Bangladesh sareng Nepal.
Salaku tambahan, produk pangolahan kentang disayogikeun ka luar negeri. Hayu urang nyandak kentang goreng salaku conto. Deui dina taun 2007, India taunan ngimpor 6 rébu ton produk ieu, sareng dina taun 2019 nagara éta parantos ngékspor 30 rébu ton kentang beku. Kiwari, India nyayogikeun seueur produk ieu ka Filipina. India ogé ékspor chip kentang, utamana ka Jepang jeung Wétan Tengah.
Ngembang kentang di India nyababkeun seueur tantangan, tapi para ahli yakin yén pepelakan éta bakal tetep ngajangjikeun sareng nguntungkeun pikeun patani. Konci pikeun ieu nyaéta pamekaran aktip dina sektor pangolahan. Nagara ieu nyaksian paningkatan anu tetep dina paménta pikeun rupa-rupa produk kentang, sareng ngalawan latar ieu, masa depanna sigana ngajangjikeun.