Hiji studi anyar ku Profesor Derek Stewart ti James Hutton Institute leres-leres merevolusi konsép produk ieu. Numutkeun ka élmuwan, jalma umumna tiasa hirup dina hiji kentang, catetan MedDaley.
Analisis nunjukkeun yén kentang beunghar ku vitamin (vitamin B9, B6, C), mineral, karotenoid sareng polifenol. Entong hilap ngeunaan kandungan seratna anu luhur. Upami anjeun ngaganti daging sareng sayuran sareng kentang dina diet anjeun, anjeun tiasa ngirangan résiko serangan jantung. Aya ogé bukti anu nunjukkeun yén kentang ningkatkeun kinerja kognitif pikeun déwasa.
Sumawona, nilai gizi pangluhurna dibédakeun ku kulit kentang. Sareng mineral, henteu paduli sareng cara masak (kentang tumbuk, kentang dipanggang atanapi pindang), dilestarikan. Tambih Deui, dibandingkeun sareng pangan sanés anu ngagaduhan jumlah karbohidrat anu sami dina komposisina, kentang jenuh langkung saé. Tapi ahli nyarankeun ngawatesan panggunaan kentang goreng kusabab ngaronjat résiko kagendutan.
sumber: http://www.19rus.ru