2019 mangrupikeun taun campuran pikeun patani kentang. Musim ieu, seueur produser mutuskeun badé ngala kentang pikeun ngolah, sareng ieu nyababkeun tantangan énggal pikeun peternak sareng agronomis sareng nyababkeun pamekaran pasar salajengna. Dina waktos anu sasarengan, parobihan anu anyar dina standar nagara, numutkeun para ahli, nempatkeun pamekaran industri dina ragu.
Para koréspondén majalah “Rékayasa téknologi jeung téknologi".
Dina 2018, patungan babarengan ageung dibuka di daérah Lipetsk.Belaya Dacha»Sareng Lamb Weston / Meijer (pamimpin dunya produk kentang) - tutuwuhan kentang goreng. Perusahaan henteu acan ngahontal kapasitas lengkep, tapi, numutkeun analis pasar, volume impor gorengan Perancis ka Rusia parantos turun. Salaku tambahan, Goreng Lipetsk ogé dihasilkeun pikeun diekspor ka Israél, Éropa sareng nagara-nagara Afrika.
Chip Rusia sareng kentang goreng
"Kami ngarepkeun yén dina satengah kadua 2019, tutuwuhan anu sami di daérah Moskow bakal pinuh operasional - perusahaan"Agrico"- kalayan poténsial ngolah sakitar 70 rébu ton bahan baku," saur diréktur eksekutif Uni Kentang Aleksey Krasilnikov. - Investor Rusia ogé ngagaduhan rencana pikeun obyék serius pikeun pamrosésan parsial di Tyumen dumasar kana Agrofirm "CRiMM”Kalayan kapasitas 30 rébu ton kentang sareng pengolahan sayuran. Kami henteu ningali proyek ageung sanés ka arah ieu, sanaos di 2019 éta direncanakeun badé ngamimitian pangwangunan cabang pabrik produksi kiripik di daérah Siberia, tapi ieu ngan ukur hiji proyek. "
Kalayan tumuhna produksi kentang doméstik, anu diolah pikeun perusahaan makanan cepat saji, logis pikeun nimbangkeun kanaékan minat produsen dina variétas énggal anu dirancang khusus pikeun tujuan ieu. Dina waktos ayeuna, hanjakalna, produser Rusia, sanaos aranjeunna melak kentang sapertos nyalira, damel sareng pilihan asing - ngan saukur henteu aya variétas domestik anu cocog pikeun produksi kiripik atanapi gorengan Perancis.
"Kami masih gaduh sakedik optimisme dina arah variétas beternak pikeun kagorengan sareng kiripik kentang, sanaos sigana kedah aya," saur Aleksey Krasilnikov, "sabab aya program pilot pikeun pangwangunan pembibitan kentang sareng produksi siki, anu sakitar 11 dialokasikan tina anggaran féderal nyalira. RUB bln Sawaréh dana ieu parantos dibawa ka perhatian palaku. Program na sakitar 24 pamilon. Numutkeun kana program ieu, dianggap yén ku 2025 urang sunda Rusia bakal ngiringan sahenteuna 12 jinis pamilihan doméstik, anu henteu handap kualitasna dugi ka variétas pilihan asing. Sanaos kami keukeuh yén variétas pikeun pamrosésan industri sacara babarengan dikandung dina kerangka indikator ieu, hanjakalna aranjeunna henteu nguping kami. Kituna, urang ngan tiasa nebak naon anu bakal ditawarkeun peternak urang di 2025 ".
Dinten ieu, pamilihan dilaksanakeun dina arah anu ditetepkeun ku konsumen akhir produk, nyatakeun Anna Khrabrova, manajer komérsial perusahaan. HZPC Sadokas (pembibitan kentang sareng produksi siki). "Pasar kentang dipisahkeun: contona, aya variétas anu misah pikeun nyeuseuh, sareng misah pikeun ngolahna, sareng aya ogé sababaraha pitunjuk di dieu, kalebet kentang goreng, kentang pikeun kiripik sareng kentang pikeun kéngingkeun aci kualitas luhur. Kapisah, variétas dibédakeun pikeun pasar tradisional. Masing-masing bagéan ieu dina dirina sorangan ogé dibagi kana sababaraha bagian. Sasuai, numutkeun kahoyong konsumén akhir produk, gumantung kana ciri sareng kabutuhan na, seleksi berkembang. " Salaku conto, pikeun kagorengan Perancis, variétas kalayan warna daging konéng pucat, bentuk umbi manjang sareng eusi stabil gula dikirangan salami période panyimpenan dipikahoyong, ahli nambihan.
Kana paménta konsumén
Dinten ieu konsumen merhatoskeun henteu ngan ukur pikeun rasa, tapi ogé pikeun penampilan kentang, sabab produk dina rak "dipilih ku panon," catetan Anna Khrabrova. Sasuai, peternak ngagaduhan tugas tambahan - pikeun ngajantenkeun produk sacara visual pikaresepeun. "Variétas anu dikembarkeun 20-25 taun ka pengker, dina kaseueuran kasus, ngagaduhan panon anu jero, sareng kacaangan tina kulit kulit teu aya patarosan. "Kiwari, sarat anu penting pisan nyaéta daya tarik visual pikeun produk," saur spesialis éta. - Sareng sarat anu kadua, kabutuhan pabrikan, nyaéta pajak kotor. Janten, pikeun palanggan kami, produser kentang méja mimiti, indikator anu paling penting nyaéta ngahasilkeun tinggi dina jaman asak mimiti. Parameter ieu (penampilan, hasil, jaman asak) bakal aya ngan ukur sababaraha rupa lamun peternak mimitina museur ka aranjeunna, milih bentuk parental kalayan parameter awal anu diperyogikeun. Abdi moal nyatakeun yén pasar kentang konservatif, tapi langkung pasar pikeun variétas analog. Patani hoyong sareng siap damel sareng variétas énggal, tapi aranjeunna peryogi macem-macem énggal janten vérsi anu ditingkatkeun tina ragam anu diwanohkeun. " Peternakan maju anu ngagunakeun téknologi intensif ngalakukeun anu pangsaéna pikeun ngirangan biaya produk tanpa kaleungitan kualitas. Ieu tiasa dihontal ku cara ningkatkeun ngahasilkeun kotor tina produk standar. Kultivar jawa baheula gaduh poin rujukan anu béda. Salaku conto, aranjeunna langkung fokus kana ayana résistansi panyakit, kumargi dina waktos didamelna teu acan aya sistem panyalindungan pepelakan anu kuat sapertos ayeuna, manajer komérsial narik perhatian. HZPC Sadokas.
Téknologi mangrupakeun konci
Unggal rupa peryogi patuh kana téknologi produksi khusus. "Salaku conto, dina lini produk kami aya rupa-rupa kentang anu mangrupikeun salah sahiji pamimpin penjualan ayeuna," saur Anna Khrabrova. - Ayeuna pasar terang ngeunaan kualitasna, sareng anjeunna saleresna ngical nyalira, tapi anjeunna henteu langsung janten kitu. Karya tinangtu dilakukeun sareng patani. Pikeun seueur jalma, éta énggal pikeun sarat yén ragam ieu kedah dipelak 2 cm langkung jero tibatan téknologi standar anu disayogikeun. Sareng séntiméter ieu masihan umbi rohangan tambahan pikeun pembentukan stolon, anu ngamungkinkeun aranjeunna pikeun ngawujudkeun poténsina nepi ka maksimal. " Conto anu sanésna nyaéta variétas anu dominasi apikal (pamekaran kuncup umbi apical, anu tumuh langkung gancang sareng ngalaunan tumuhna gurat), spesialis neraskeun. Aya sababaraha jinis sapertos kitu, tapi éta aya, sareng diantarana aya sababaraha jinis anu kawéntar pisan. Kabiasaan masing-masing sapertos rupa-rupa kedah diperhatoskeun pikeun milih téknologi anu leres pikeun nyiapkeun bahan taneman. Disarankeun pikeun megatkeun pucuk apik dina waktos anu tepat, anu bakal ngamungkinkeun kuncup gurat dihudangkeun. Upami urang nganggap unggal batang ngahasilkeun 3 umbi, maka matématika prosés na atra. Daripada hiji batang apikal, pepelakan ngawangun 3-4 pucuk, masing-masing nempatkeun 3 umbi. Nyaho nuansa ngokolakeun sababaraha rupa nguntungkeun ékonomi jelas.
Petani kentang tina Oblast Vologda terang sacara langsung kumaha téknologi budidaya anu leres tiasa angkat perusahaan tatanén sacara harfiah tina ruruntuhan. Éta di dieu, dina situs perusahaan tatanén koléktif ageung anu runtuh dina taun salapan puluhan, éta kebon tandur kentang modéren didamel.
"Spesialis Finlandia ngayakeun seminar ngeunaan budidaya kentang," émut Vasily Solovyov, kapala kebon (Oblast Vologda), "anu diulem ku Administrasi Distrik. Aranjeunna nyarioskeun téknologi pertanian sareng kentang anu leres. Maka tengara ditetelakeun dina padamelan. Teras aya gudang anu tiasa anjeun tingali sareng milari naon anu kedah dipusatkeun. Sateuacan éta, urang parantos neundeun tumpukan. Kami ditingalikeun kumaha sistematiskeun prosés produksi, saurang ahli Finlandia sumping ka tegalan sareng sacara lengkep ngawaskeun prosés melak kentang pikeun sababaraha taun mimiti padamelan urang. Cara anu diitung, diajarkeun pikeun ngarencanakeun produktivitas. Ngagunakeun formula, anjeunna ngitung naon panén tambahan bakal. Éta kaget kuring harita. Dorongna kuat pisan. Éta kumaha éta sadayana dimimitian. "
Ayeuna Vasily Solovyov ngahususkeun kana budidaya kentang siki réproduksi tinggi, dimimitian ku mini tubers sareng dipungkas ku baranahan anu munggaran. Daérah penanaman kentang cikal ngalangkungan langkung ti 150 héktar. "Genep padamel permanén aub dina produksi," saur agraria. "Éta, tétéla ngan saeutik jalma anu ngagunakeun téknologi modéren pikeun ngahasilkeun langkung ti 5 rébu ton kentang." Kentang binih dijual ka seueur daérah Rusia - ti daérah Vologda dugi ka Astrakhan. Sacara total, tegalan naék langkung ti lima belas jinis kentang, kapala saham tegalan. Ladang mangrupikeun bagian tina struktur produksi siki primér dina Oblast Vologda; penjualan bibit réproduktif tinggi mangrupikeun sumber utama penghasilanna.
Sababaraha kebon sanés anu ngempelkeun budidaya kentang siki réproduksi tinggi dina urut perusahaan tatanén. Sadayana mangrupikeun bagian tina koperasi Ustyuzhensky Potato, dipimpin ku Vasily Solovyov.
Standar henteu réngsé
Samentawis éta, kalayan sagala positipitas éksternal kaayaan ku pamekaran pasar siki kentang sareng wangenan produksi binih domestik, para ahli nganilai aturan anyar anu didamel di daérah ieu ambigu. Tanggal 1 Januari 2018, GOST 33996-2016 énggal pikeun kentang réproduktif siki dikuatkeun, anu masihan sababaraha pelepasan dina bidang panyakit kentang sareng sabagian nyumbang kana panyebaranana di Rusia.
"Kategori utama kentang anu dibudidayakeun ku patani nyaéta élit (ES) sareng réproduksi (RP), utamina mangrupikeun baranahan ka 1 atanapi ka-2, anu syarat sahenteuna" lemes "diatur dumasar kana GOST anu anyar," jelas Alexander Hutti, kapala séktor Laboratorium Kasakit Kentang Imunitas Tutuwuhan pikeun Panyakit VIZR. Anjeunna nyatet yén kategori ieu (ES, RP1 sareng RP2) kalebet dina hal penanaman sareng mésér kentang siki, utamina ti luar negeri. Anu terakhir penting pisan, kumargi "kasucian" tina bibit impor sareng henteuna duanana karantina sareng non-karantina patogén mangrupikeun faktor anu mendasar dina kentang sareng konci pikeun hasil budidaya anu suksés sareng ngahasilkeun kentang anu luhur, ahlina yakin.
Hiji hal anu penting: kentang mangrupikeun hiji-hijina pepelakan anu ngahasilkeun karugian tina panyakit jamur tiasa dugi ka satengah tina poténsial, bahkan kalayan ngagunakeun skéma perlindungan, teraskeun Alexander Hutti. Sumawona, pepelakan anu dihasilkeun ampir teras-terasan janten "bersih" atanapi ku manifestasi gejala hampang panyakit tangtu. Sumawona, GOST anu anyar henteu ngémutan bagian tina awal prosés tepa, disebut atanapi ditetepkeun salaku bentuk "laten". Bahaya tina bentuk "laten" sapertos kitu jelas tina namina: upami henteu aya gejala anu tiasa ditingali tina agén panyabab panyakit, kentang siki anu kapangaruhan mangrupikeun "bom anu nular" tina aksi anu ditunda, anu di pikahareupeun pasti bakal ngakibatkeun akumulasi inféksi sareng leungitna ngahasilkeun kana hiji derajat atanapi anu sanés, éta ahli ngingetkeun.
Numutkeun ka perwakilan Uni Kentang, seueur anu henteu konsistén ayeuna timbul kusabab kanyataan yén GOST énggal interétnik - dikembangkeun pikeun sakumna daérah nagara-nagara Uni Ékonomi Eurasia. "Taun ayeuna, Lembaga Panilitian Kentang Sadaya-Rusia dingaranan A.G. Lorkha, saha salah sahiji pamekar GOST, ngumumkeun yén anjeunna badé ningkatkeun GOST nasional pikeun kentang siki, saur Aleksey Krasilnikov. - Ku jalan kitu, standar ieu sacara lega dibahas, sareng kami ngadeukeutan nyoko kana ati-ati pisan. Leres, kami dipaksa henteu nguatkeun sarat pikeun tingkat panyakit, sabab, upami henteu, kaseueuran perusahaan bibit moal tiasa minuhan éta. Urang bakal ditingalkeun tanpa kentang siki. Nyaéta, éta bakal janten, tangtosna, tapi éta moal minuhan sarat, "spesialis nyimpulkeun.
Alexander Hutti, Kapala Séktor Kasakit Kentang, Laboratorium Imunitas Penyakit Tutuwuhan, VIZR "Salami dékade ka tukang, khususna sababaraha taun ka pengker, gejala manifestasi patogén panyakit kentang jamur parantos seueur robih. Salaku conto, agén sabab tina budug hideung (supa Rhizoctonia solani JG Kuhn) atanapi, sapertos biasa disebat, rhizoctonia beuki umum dina umbi dina bentuk borok bulat khusus tina sababaraha ukuran, ti hiji dugi ka seueur, sumebar sacara kacau dina permukaan umbi. Maag sapertos tiasa gampang lieur sareng manifestasi panyakit bahaya sapertos budug budug. Salian ti borok bulat khusus, panyakit éta manifests nyalira dina bentuk nekrosis, retakan, bolong sclerocial, buruk panon sareng lentisel, sareng kirang sareng kirang sering dina bentuk sclerotia hideung anu kawéntar, sedengkeun GOST anu anyar sacara sakedik museur ngan ukur pikeun ngaidentipikasi sclerotia anu disebut di luhur, sareng umbi henteu kedah ditutupan ku aranjeunna. kirang ti 10% tina total kawasan anu dikuasai. Upami teu kitu, kalayan kirang ruksakna, umbi sapertos ieu dianggap séhat sareng tiasa dianggo pikeun tujuan binih dina kategori réproduktif anu saluyu. Salaku tambahan, héran yén teu aya inpormasi yén ukuran sclerotia penting pisan dina hal kamampuan tepa sareng cilaka anu disababkeun, kumargi langkung ageung sclerotia, éta langkung ngabahayakeun. Sareng sclerotia leutik biasana nyababkeun cara ayana saprophytic tanpa nyababkeun umbi, sareng contona, ayana sababaraha sclerotia ageung anu paling berpotensi bahaya: aranjeunna bakal nyababkeun langkung cilaka tibatan anu leutik.
Perhatoskeun yén pikeun panyakit jamur anu sanés, GOST énggal hiji sisi, sabab ku sababaraha alesan ngan ukur hiji manifestasi gejala khusus panyakit tinangtu diperhatoskeun. Sakumaha aturan, sababaraha patogén panyakit kentang kalibet dina prosés tepa, kalayan hiji-hijina bédana yén hiji panyakit mangrupikeun sabab panyabab panyakit, sareng sésana sambung saterasna, janten sesah didiagnosa atanapi nyababkeun salah harti patogén kusabab gejala kabur. Dina hubungan ieu, idéntifikasi patogén tunggal tanpa panilitian komprehensif ngeunaan sakumna kompléks patogén tiasa dianggo ka hareup pikeun nyalahgunakeun kategori réproduktif. Pikaresepeun yén dina GOST anyar, nalika sababaraha patogén aya dina umbi, ngan ukur hiji anu dipilih tina daptar dina urutan anu diusulkeun, sareng sésana henteu diperhatoskeun pisan, anu katingalina rada anéh. Salaku conto, urang tiasa nyebatkeun agén panyabab antraknosa sareng suku hideung, phomosis, fusarium sareng alternaria, anu tiasa lumangsung dina umbi dina waktos anu sareng janten salah diagnosa. "
sumber: https://www.agroinvestor.ru