Élmuwan parantos ngembangkeun palapis pangan non-toksik, biodegradable sareng antimikroba énggal anu tiasa ngirangan runtah kadaharan sareng panyakit bawaan pangan tanpa nambihan plastik ka lingkungan. Panaliti anyar nunjukkeun yén bahan ieu tiasa sacara efektif disemprot kana sayuran. Sateuacan tuang aranjeunna, komposisina gampang dikumbah ku cai. Hasil ulikan diterbitkeun 20 Juni 2022 di Dahareun Alam.
Palastik bisa tetep di lingkungan pikeun lila, tapi palapis anyar téh biodegradable. Hal ieu dumasar kana pullulan, hiji polimér polisakarida diturunkeun tina pati. Lapisan éta ogé kalebet bahan antimikroba alami (asam sitrat sareng minyak thyme) ogé pangawét nisin, anu sadayana dianggap aman pikeun manusa (upami dikonsumsi dina jumlah anu wajar).
Pikeun ngahasilkeun lapisan, para ilmuwan ngagunakeun sistem anu disebut fokus rotary jet spinning, atanapi FRJS. Sistem FRJS bisa dibandingkeun jeung mesin permen katun anu gancang spins gula dilebur ngaliwatan liang leutik pikeun ngahasilkeun threads ipis nu bisa dibungkus sabudeureun congcot kertas. FRJS ogé nyieun aliran fokus serat ramat lancah (dina hal ieu dijieun tina pullulan, teu gula rasa) nu bisa dibungkus sabudeureun hiji item dahareun.
Tim éta ogé nguji kumaha palapis éta ningkatkeun kaamanan pangan. Nalika peneliti ngajalankeun tés anu diperyogikeun, aranjeunna ningali pangurangan dina populasi baktéri sareng jamur dina permukaan produk. Élmuwan ogé mendakan yén alpukat anu dilapis kirang rentan kabusuk, kalayan ngan 50% buah anu ruksak dina saminggu dibandingkeun sareng 90% tina alpukat anu henteu dilapis. alpukat coated éta leuwih gampang pikeun nahan warna jero héjo maranéhanana.
Sanaos ieu sanés palapis antimikroba anu munggaran pikeun tuangeun, peneliti yakin yén aranjeunna parantos nyiptakeun pilihan anu paling efektif sareng gampang didaur ulang dugi ka ayeuna. Aranjeunna ngaku yén téhnologi semprot merlukeun kirang bahan mimiti, sahingga leuwih efisien ti coatings serat sutra, nu merlukeun produk mimiti dipped kana bahan lajeng garing. Usaha sejenna dina bungkusan dahareun bébas palastik geus kaasup film dumasar-selulosa; aranjeunna teu bisa dikumbah jauh, sarta sababaraha malah perlu didaur ulang.
Tim ayeuna nuju ngusahakeun nyaring prosés palapis pikeun nanganan sababaraha barang produk sakaligus. Élmuwan nganggap sababaraha pilihan, kalebet sistem dumasar kana pipa, tapi ieu masih dina tahap awal perencanaan.