Kaayaan anu mastikeun tubers kualitas luhur disimpen pikeun neundeun.Téknologi produksi kentang tiasa diwakilan dina bentuk dua blok: blok kerja lapangan sareng blok gudang. Dina hal ieu, kéngingkeun hasil anu luhur ngan ukur satengah perang; éta ogé penting pikeun ngawétkeunana. Ieu hususna leres pikeun kentang siki, anu disimpen pikeun waktos anu langkung lami dibandingkeun sareng kentang dahareun. Anu paling hese sareng tanggung jawab nyaéta neundeun di cinyusu, sabab perlu pikeun ngajaga kualitas penanaman anu luhur tina tubers, nyegah pengecambahan prématur.
Karugian salila neundeun diwangun ku leungitna alam, runtah teknis (umbi sawaréh kapangaruhan ku rot, lolobana garing), rot mutlak (tuber lengkep ruksak - rot baseuh) jeung sprouts. Ku sababaraha cara, indikator ieu gumantung kana kualitas awal tubers, anu ogé nangtukeun kualitas penanaman kentang. Kentang siki kedah nyumponan sarat GOST 33996-2016, numutkeun kana bahan siki:
- Ayana umbi kalayan tanda-tanda kakeuheul, beku, sareng kaduruk, awon, kalayan pertumbuhan sareng gampang ngarecah tumbuh, dipotong, ditumbuk, sareng kulit dikupas (leuwih ti 1/4 permukaan umbi) henteu diidinan;
- ayana najis bumi sareng asing diidinan, henteu langkung ti 2% beurat dina kategori OS, ES, RS1-2;
- ayana tubers diwenangkeun, dina persentase:
- henteu nyumponan sarat ukuran - henteu langkung ti 3%;
- variétas botanis séjén - henteu langkung ti 0,5% (ngan pikeun kategori PC);
- kapangaruhan ku ring rot - henteu langkung ti 0,5% (ngan pikeun kategori PC);
- kapangaruhan ku batang nematode - henteu langkung ti 0,5% (ngan pikeun kategori PC);
- kalayan spotting glandular sareng poék pulp (upami langkung ti 1/4 bagian longitudinal umbi kapangaruhan) - henteu langkung ti 5% (jumlahna);
- kalayan karusakan mékanis langkung ti 5 mm jero sareng panjang langkung ti 10 mm (potongan, cimata, retakan, dents dina jaringan umbi) - henteu langkung ti 5% (total);
- ruksakna ku hama tatanén tanpa ruksakna panon (wireworms - leuwih ti tilu belah, rodénsia, kumbang jeung cutworms) - henteu leuwih ti 2% total.
Kualitas bahan siki sakitu legana gumantung kana téknologi budidaya, pamrosésan pascapanén sareng neundeun umbi. Anu mimiti, dina usum ngembang (luyu sareng kaayaan cuaca, dina waktos anu pas sareng dina jumlah anu diperyogikeun), pepelakan kedah dirawat kalayan kontak, persiapan sistemik sareng translaminar ngalawan ahir hawar, alternaria, anthracnose sareng panyakit jamur sareng baktéri anu sanés. Pikeun ngaleungitkeun setrés tina péstisida, peryogi kalebet régulator pertumbuhan pepelakan dina sistem panyalindungan. Bréh, pikeun ngahindarkeun sesak taneuh masif ti tubers, sistem persiapan taneuh pre-penanaman jeung tillage antar-baris kudu mastikeun kaayaan leupas tina taneuh di ridges jeung antara jajar nepi ka Panén. Di sajumlah daérah, penanaman kalayan jarak barisan 90 cm parantos kabuktosan nyalira.Katilu, panyabutan puncak sateuacan panén ku bahan kimia kedah dilaksanakeun (Reglon Super 2,5 l/ha, Sukhovey 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ ha), métode mékanis atawa gabungan, gumantung kana kaayaan jeung ngembangkeun tops, sahenteuna 10-12 poé saméméh ngali up tubers. Kaopat, beberesih kedah dilaksanakeun dina suhu hawa sahenteuna +10 0C, disebutkeun persentase tubers mechanically ruksak jeung kapangaruhan ku Fusarium rot naek sharply.
Pamilihan parabot beberesih. Ayeuna, kentang dipanén nganggo gabungan atanapi penggali sareng ngangkat umbi ku panangan. Pilihan kadua pakait sareng biaya tanaga gawé manual signifikan jeung kabutuhan badag pikeun kantong atawa jaring pikeun packing kentang. Nanging, dibandingkeun sareng panggunaan gabungan, panggunaan penggali nyayogikeun tingkat karusakan mékanis anu langkung handap pikeun umbi. Dibikeun inténsitas tanaga gawé anu luhur, panén sareng tukang gali kedah dianggo utamina dina sistem produksi siki primér (dina hal ieu, kentang tumbuh, biasana, di daérah leutik). Salaku pangecualian, panggunaan téknologi diidinan dina kaayaan anu ekstrim, nalika pemanen gabungan henteu tiasa dianggo kusabab kaayaan taneuh sareng cuaca anu teu nguntungkeun.
Mowing tops sareng gabungan sakaligus sareng ngali umbi (pangirut puncak dipasang dina bagian anu nampi gabungan) henteu katampi pikeun sabagéan ageung zona Rusia, sabab tujuan utama karusakanna leungit: periode ripening sareng hardening. tina mesek teu kaasup; teu aya pangurangan kamungkinan sareng darajat karusakan umbi ku telat hawar. Pamakéan metodeu ieu ngan ukur mungkin nalika panén kentang awal anu langsung dijual.
Nalika ngabandingkeun alat-alat téknis anu didorong sareng dilacak (panen, penggali, loader), langkung sering milih produksi kentang skala ageung kedah dipasihkeun ka unit anu didorong mandiri. Sanaos biayana langkung luhur, aranjeunna umumna langkung saé dina hal indikator operasional sareng ékonomi.
Téknologi pikeun nyimpen kentang pikeun neundeun. Panén dituturkeun ku tahap téhnologis nyimpen kentang pikeun neundeun. Aya tilu téknologi peletakan - aliran, transshipment sareng aliran langsung, masing-masing nangtukeun tingkat karusakan mékanis pikeun umbi (Table 1).
Méja 1. Karusakan mékanis kana umbi gumantung kana téknologi neundeun,%
Jenis karuksakan | teknologi | ||
baris | transshipment | aliran langsung | |
Mesek nepi ka ½ tina beungeut umbi | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Mesek leuwih ti ½ tina beungeut umbi | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Retakan, cimata jeung motong dina pulp of tubers | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Gelap tina pulp kalayan ukuran sareng jerona langkung ti 5 mm tina dampak | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
TOTAL karuksakan | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Total karugian pikeun 8 bulan neundeun,% | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Limbah tina beberesih umbi,% | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Streaming - Kentang dipanén ku ngagabungkeun atawa digger dikirim ka stasiun asihan pikeun misahkeun najis jeung calibrate kana fraksi, dituturkeun ku gudang. Dibandingkeun sareng téknologi sanés, ieu nyababkeun karusakan mékanis anu paling ageung kana umbi. Kukituna, éta kedah dianggo ngan ukur dina kasus penjualan kentang usum gugur atanapi nalika kentang dipanén ku gabungan asalna tina sawah kalayan campuran taneuh langkung ti 25-30% sareng résidu pepelakan. Ogé, panggunaan téknologi ieu diidinan upami urang nyarioskeun ngeunaan panén umbi anu parantos asak, kalayan kulit anu langkung kuat sareng henteu kapangaruhan ku panyakit.
Kapal kapal - Sateuacan nyimpen atanapi asihan dina hiji titik, umbi-umbian disimpen dina tumpukan samentawis. Pilihan pikeun milih téknologi ieu kedah dilakukeun upami aya karusakan anu signifikan pikeun umbi ku sesak napas, hawar telat, rot baseuh, atanapi dina kaayaan dimana panén dilaksanakeun dina cuaca tiis sareng hujan, khususna sareng gabungan dina taneuh beurat.
Langsung-aliran - Kentang anu sumping ti sawah langsung disimpen tanpa asihan usum gugur. Gumantung kana kaayaan, beberesih tiasa dilaksanakeun dina dua skenario. Upami campuran taneuh dina tumpukan henteu langkung ti 10-15%, sareng eusi umbi alit dugi ka ukuran 30 mm dina volume total pamotongan henteu penting, aranjeunna dipanén dumasar kana skéma "gabungan-panyimpenan" pangbasajanna. , i.e. Kentang tina gabungan dicandak ka panyimpenan sareng dibongkar kana hopper tina conveyor-loader TZK-30/60, anu nempatkeun umbi dina gundukan. Upami campuran taneuh langkung ti 20% sareng persentase umbi-umbian alit ageung, maka kentang anu asalna tina gabungan dibongkar kana hopper panarima modern (contona, diproduksi ku GRIMME), dipasang di payuneun gerbang panyimpen. Bunker dilengkepan ku panyaring tumpukan, anu misahkeun taneuh sareng umbi leutik, sareng bagian utama kentang disuap ku sistem conveyor (conveyors) ka fasilitas panyimpen, dimana tumpukan tumpukan. Dina conveyors, umbi non-standar, gumpalan, batu sareng najis sanésna dipilih sacara manual. Kentang siki anu dipelak nganggo téknologi ieu disimpen dugi ka musim semi, sareng fraksi dikalibrasi nalika persiapan pra-penanaman; dina waktos anu sami, umbi diolah ku solusi Maxim, Prestige, Aktara, sareng sajabana, atanapi nalika penanaman dina pot. pambuka.
Tina data dina Tabél 1 ieu kieu yén dina henteuna penjualan usum gugur, kentang di kebon kedah disimpen nganggo téknologi aliran langsung, sareng dina kaayaan anu ekstrim - nganggo téknologi transshipment. Kalayan téknologi in-line, salian tingkat karusakan mékanis anu luhur umum pikeun umbi, persentase poékna pulp tina dampak naék sacara signifikan, anu nyababkeun kanaékan runtah nalika ngabersihkeun umbi - dua kali langkung luhur kusabab panurunan umum dina umbi. kualitas kentang dibandingkeun sareng téknologi aliran langsung.
Jenis fasilitas neundeun kentang. Fasilitas panyimpen tipe bin kalayan jalur sentral atanapi sareng bagian terasing cocog pisan pikeun nyimpen kentang siki. (gambar 1).
Pikeun neundeun kentang, fasilitas panyimpen desain anu langkung saderhana (utamana jinis bulk) dianggo, anu ngagaduhan tingkat pamanfaatan anu langkung luhur. Kentang siki, utamana dina produksi siki primér, ogé disimpen dina peti (Gambar 2).
Gambar 2. Téknologi wadah pikeun nyimpen kentang:
a) kabinét tekanan hawa anu nyayogikeun hawa ngaliwatan sockets nangtung di luhur wadahna; b) tumpukan peti dina lima tiers
Ieu mangrupikeun metode anu langkung mahal, tapi nyayogikeun mobilitas anu langkung luhur nalika persiapan komoditi sareng asihan rupa-rupa jinis sareng réproduksi.
Algoritma téhnologi gudang jangka panjang. téhnologi Panyimpenan, nu ensures a minimum karugian lamun mastikeun dituturkeun, ngawengku lima période utama: sequential ngagaringkeun tubers dina prosés ngamuat kentang kana gudang alatan ventilasi kontinyu kalawan hawa luar dina laju 100-200 m3/t per jam; jaman perlakuan - pikeun 20-25 dinten dina suhu 18-20 0Kalayan ventilasi siklik sareng hawa internal nganggo metode resirkulasi salami 30-40 menit per dinten; jaman cooling kalawan inténsitas 0,5 0C per poé; période utama dina suhu gudang 4-5 0Kalayan ventilasi périodik pikeun 40-50 menit dua dugi ka tilu kali saminggu sareng jaman cinyusu - anu paling tanggung jawab sareng kompleks, sabab perlu pikeun nyegah pengecambahan prématur umbi, khususna nalika tanggal penanaman atanapi penanaman sorangan ditunda kusabab alesan cuaca. Tugasna nyaéta ngaluarkeun asupna hawa haneut di luar seger kana gudang sareng ngajaga suhu di gudang dina tingkat anu ditangtukeun ku ventilasi jangka pondok dina waktos anu paling tiis dina sapoe, contona, dina jam subuh.
Kalembaban hawa relatif dina gudang salila neundeun kentang, iwal ti jaman drying, kudu dina tingkat 90-95%.
Pamakéan bahan kimia sareng stimulan pertumbuhan. Dina taun-taun ayeuna, di luar negeri sareng di Rusia, téknologi panyimpen kentang siki, salian ti panggunaan ubar pelindung sareng stimulasi (Maxim 0,2 l / t, jsb.), beuki kalebet téknik sapertos karbonasi sareng étiléna phytohormone. Numutkeun hasil panilitian anu dilakukeun di Institusi Anggaran Negara Féderal VNIIKH taun 2015-2017, neundeun kentang siki di lingkungan étiléna phytohormone ti Nopémber nepi ka Méi dina suhu 4. 0C nyumbang kana paningkatan jumlah panon puckered (utamana alatan leuwih gurat iwal dominasi apical), saméméhna (ku 3-5 poé) jeung mecenghulna seragam bibit, formasi jumlah nu leuwih gede batang per rungkun ( ku 19,9-36,0% dina gumantung kana variétas), paningkatan dina jangkungna tutuwuhan ku 2-3 cm, paningkatan dina jumlah tubers per rungkun (ku 6,3-19,0%) kalawan awal tuberization saméméhna, paningkatan dina ngahasilkeun. (total - ku 9,9-19,0%, marketable - ku 7,0-23,9%, utamana lamun ngagunakeun irigasi), formasi struktur pamotongan leuwih seragam (Table 2).
Méja 2. Indikator biometrik sareng ngahasilkeun kentang ngagunakeun conto variétas Gala pertengahan awal nalika nganggo étiléna, gumantung kana kaayaan tumuwuh salajengna (rata-rata pikeun 2015-2017)
Wewengkon ngembang | Pilihan pikeun nyimpen tubers siki jeung ngagunakeun irigasi | Jumlah batang, pcs./rungkun | Jumlah tubers pcs./rungkun | Produktivitas, t / ha | |
umum | bisa dipasarkan (fraksi umbi >50 mm) | ||||
Lyubertsy (tanah lempung keusik) | kadali | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
kalawan étiléna | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (tanah lempung) | kadali | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
kalawan étiléna | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
kontrol (irigasi) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
kalawan étiléna (irigasi) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Salila sababaraha taun, ubar Vist 10 g / t (bahan aktif thiabendazole) parantos nampi penilaian anu positif ngeunaan pangaruhna dina ngajaga kualitas kentang siki. Viability Rhizoctonia sclerotia saatos fumigasi sareng ubar ieu kalayan ventilasi aktif turun 14 kali. Dina percobaan produksi (wewengkon Moskow), karugian umbi turun dina rupa Amadeus ku 8,7%, Asterix - ku 9,4%, Udacha - ku 17,3%, Nevsky - ku 25,8%. Ngahasilkeun kentang séhat ningkat ku 9,4-11,8%. Biaya produksi turun ku 1,2 kali, sarta tingkat Profitability éta dina rentang 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, Doktor Élmu Pertanian; Vladimir Zeyruk, Doktor Élmu Pertanian;
Sergey Andrianov, mahasiswa pascasarjana; Sofya Shishkova, panalungtik junior,
Institusi Ilmiah Anggaran Federal "FRC of Kentang dingaranan A.G. Lorch"