Rusia kaleungitan kasempetan pikeun ngimpor substitusi gorengan Perancis dina jaringan katering sareng tetep gumantung pisan kana panyadia Éropa. Nagara ieu henteu gaduh pasar pikeun siki atanapi alatna nyalira. Dina taun-taun ka pengker, kaayaan moal robih, News.ru mendakan.
Nagara ieu kaleungitan perang kentang impor
Goreng Perancis mangrupikeun produk pangan anu kawéntar. Tapi pangsaéna bekelna ti produser domestik ka réstoran cepat saji minimal. Dina 2014, saatos hukuman-sanksi dikuatkeun, menteri sareng usaha anu aya hubunganana henteu siap pikeun ngolah kagorengan. Janten Rusia lasut kasempetan pikeun ninggali umbi asing.
Program kaayaan anu munggaran di Kementerian Pertanian nembongan nalika tingkat katergantungan nagara kana kiripik sareng kagorengan janten jelas. Salami puluhan taun downtime, nagara éta parantos kaleungitan téknologi rékayasa mékanis dina industri pangan, produksi siki sareng seleksi, budidaya sareng pamrosésan.
Penggantian impor budaya kedah dimimitian ku bibit, jelas Aleksey Meleshin, wakil diréktur Lembaga Penelitian Sadaya-Rusia Lorkh tina Pertanian Kentang. Ieu mangrupikeun variétas ngahasilkeun tinggi anu ngajantenkeun produk suksés di pasar.
Pajabat émut kana industri sataun satengah ka tukang nalika urang ngaku gagal ku bibit domba pikeun kentang méja, kiripik sareng gorengan. Tapi dina waktos anu sapertos kitu urang ngan ukur tiasa ngangkat hiji generasi lapangan. Bahanna peryogi 4-5 taun sateuacan sirkulasi, nalika urang tiasa ngagoreng kagorengan, - saur Meleshin.
Dua taun ka pengker, Menteri Pertanian Féderasi Rusia ngaluncurkeun subprogram "Pengembangan Pembiakan Kentang sareng Produksi Bibit" kanggo 2017-2025. Dirancang pikeun masihan dorongan pikeun industri sareng ngahontal paritas sareng bahan impor dugi ka 2025. Nanging, tindakan ieu jelas henteu cekap, catetan ahli.
Mimitina, dukungan nagara ngeunaan sagala rupa anu aya dina Daftar Nagara Rusia ngeunaan Prestasi Pembibitan anu Diidinan kanggo Dianggo, sanaos kanyataanna seuseueurna ngandung impor. Butuh waktu urang sakitar lima taun pikeun pajabat ngartos: aya bahan kami, aya saratna milik urang sareng, tungtungna, bahan ti luar negeri., Saur ahli.
Ayeuna, perusahaan asing, kanyataanna, dilarang ngabibita di daérah Féderasi Rusia, tapi nagara éta henteu nyiptakeun sakola atanapi pabrik énggal. Laboratorium némbongan di kota-kota sains sareng lembaga, tapi peryogi waktos sareng sumberdaya pikeun ngalatih spesialis.
Kami henteu ngagaduhan tutuwuhan kaayaan pikeun ngolah umbi. Éta sami sareng produksi siki. Pamaén global utama dina industri swasta. Sareng bisnis biasa dianggo sareng bisnis- saur Melyoshin. - Kami peryogi lingkungan anu kompetitif pikeun perusahaan sapertos kitu. Dina RF ayeuna, sektor ieu saleresna dicekel. Upami urang lirén ngadukung lembaga nagara, urang bakal murag.
Ampir sadaya pamilihan di nagara éta dijajah ku lembaga nagara, sareng pikeun bisnis di daérah, tés sesah. Kusabab Agustus taun kamari, padagang swasta kapaksa mayar jumlah ageung kanggo tés. Janten, di daérah Tengah, prosedur sapertos hiji ragam kentang nyaéta 600 rébu rubel, biayana parantos ningkat 100 kali.
Urang ngalakukeun ampir nanaon sorangan. Produsen kentang goreng Rusia kedah ngamimitian ti mimiti. Kami henteu gaduh peralatan. Urang kedah mésér di Éropa atanapi Cina. Ieu ngandung harti yén urang bakal salawasna katinggaleun. Aranjeunna bakal nganggo kamajuan canggih di bumi, sareng ngical anu parantos dianggo ka kami. Pikeun mésér variétas kami, urang peryogi investasi kaayaan dina produksi sareng pamekaran produk énggal. Tapi hasilna anu munggaran bakal dina 5-10 taun. Sareng urang bakal tiasa bersaing di pasar urang dina 8-10- catetan Meleshin.
Ganti impor henteu serius
Skéma anu ngajantenkeun Rusia "jajahan kentang" masih jalan ayeuna. Janten, upami perusahaan domestik mésér ragam di UE, maka kanyataanna éta moal tiasa kénging panén anu saé tanpa panangtayungan kimia pikeun pepelakan sareng alat tatanén ti nagara anu sami atanapi ti mitra perusahaan. Kalayan kecap séjén, nalika perusahaan Rusia mésér alat-alatna, panyadia sok masihan naséhat pikeun variétas lokal pikeun kentang garing atanapi produk sanés anu parantos dianggo sababaraha taun. Perusahaan sapertos masihan jaminan yén nalika nganggo siki na bakal aya panén, tapi nalika dipelak di Rusia, henteu.
Cara anu sanés ngalibatkeun mésér produk bibit asing dina kaayaan produk komoditi (anu disebut skéma abu, nalika produk sanés ngalangkungan makalah). Sareng pamustunganana, budidaya umbi impor di daérah Féderasi Rusia, ngalirkeunana salaku lokal. Sadaya ieu nyababkeun kanyataan yén di pasar swalayan urang ampir sadaya kentang, kanyataanna, asing.
Perusahaan Éropa di Rusia ngan ukur resep sumberdaya genetik pikeun nyiptakeun ragam sorangan. Sareng kamajuan domestik praktis henteu dianggo dina katering umum. Sakumaha aturan, ranté dahareun gancang anu ngarah nyaéta Amérika atanapi Éropa sareng, anu mimiti, aranjeunna ngadukung panyadia na, sareng anu kadua, bisnis lokal henteu melak jumlah siki anu diperyogikeun. Maka, para pamimpin di pasar kentang garing Rusia, PepsiCo sareng Lamb Weston, meryogikeun 100-300 ton kagorengan kanggo tes anu langkung lengkep. Tapi kumaha carana ieu tiasa dilakukeun upami, numutkeun para ahli, dukungan pikeun produsen siki ngahasilkeun tinggi di Uni Éropa nyaéta € 500 per hektar, sareng di nagara éta - 1 rébu rubel?
Di Éropa, sahenteuna 50% tina pepelakan akar dipanén diolah, sareng di Bélgia - langkung ti 80%, saur diréktur eksekutif Uni Kentang Alexei Krasilnikov.
Ngolah aci dituang, - ngaku panganteur. - Kusabab sababaraha alesan, urut pabrik ngalih kana sisikian, gandum sareng jagong. Aci ayeuna dihasilkeun di nagara éta ngan ukur dina 2-3 perusahaan dina jumlah sakedik. Ukur 228 rébu ton diolah pikeun bahan baku. Sakitar 0,5 juta ton pamrosésan janten kiripik.
Para ahli nunjukkeun yén investasi dina ngolah kahambat ku halangan. Mimiti, ieu mangrupikeun biaya konstruksi ageung, sambungan kana infrastruktur sareng sertifikasi.
Nikolay Chukhlantsev, kapala laboratorium kentang di Perm Research Institute of Pertanian, nunjukkeun yén kamekaran industri gorengan di nagara éta, nyatet popularitas masakan tradisional.
Mimiti, anjeun peryogi kagorengan gajih jero kanggo masak piring ieu. Henteu sadaya jelema ngagaduhan. Sareng kaduana, bisnis henteu didaur ulang. Aya rupa-rupa pikeun penanaman gorengan Perancis di Rusia. Éta tiasa dipelak di zona iklim, ngan ukur rasa anu bakal béda. Tapi ayeuna produk sapertos kitu langkung gampang dipésér di supermarkét tibatan tumuh. Di Rusia, ieu mangrupikeun produk anu khusus dikhususkeun. Sikina langkung aya hubunganana sareng urang ayeuna. Anjeun kedah ngaganggu anu domba Éropa, teras kalibet dina daérah sanés, - ahlina ngadu'a.
Nyobian ngagoreng kagorengan di Rusia
Éta produser anu nyobian nyiptakeun usaha patungan di Rusia pikeun produksi kagorengan, kabuka ngaku yén aranjeunna nganggo variétas kentang asing. Janten, salaku conto, urang nyarioskeun ngeunaan "inovator" ragam Walanda. Dilahirkeun dina taun 1990an di Walanda, ti saprak taun 2000an éta parantos didaptarkeun dina daptar prestasi beternak di Féderasi Rusia.
Perusahaan asing ngalobi pikeun kapentinganna, sareng upami aranjeunna ningali saingan, aranjeunna sacara pragmatis "ngadorong" usahana ka daérah urang. Aranjeunna moal ngantep pangiriman siki, aranjeunna bakal ngimpor komérsial [produk], - Meleshin yakin.
Dina ranté dagang, Rusia mangrupikeun konsumén akhir, sadaya kauntungan ka Kulon. Nyatana, harga siki asli sareng bahan baku kalebet kana kiripik sareng kagorengan. Para ahli yakin yén aranjeunna moal nyandak jaringan domestik, sareng aranjeunna bakal mundur ka tukang pikeun ngajaga ranté pasokanna. Sareng upami barangna henteu ngalangkungan Éropah, aranjeunna bakal ngalangkungan Apganistan, Iran atanapi Turki, para ahli nyimpulkeun.
sumber: https://news.ru/