nurutkeun Puseur Ékonomi Pasar, pasar pamrosésan kentang di Rusia ngembang dina rata-rata 30% per taun sareng dina akhir taun 2019 volume produksi anu ngahasilkeun di nagara ngahontal 0,3 juta ton pér taun. Dina satengah 1 taun 2020, volume kentang olahan ngahontal 168 rébu ton sareng, ngiringan kamekaran pasar ayeuna 12,8%, numutkeun ramalanna, dina akhir taun 2020 éta bakal dugi ka 0,34 juta ton produk.
Perkenalan sanksi gaduh pangaruh positif kana produksi Rusia produk pamrosésan kentang: rata-rata, jumlah kentang olahan parantos ningkat 2014 kali ti taun 2,3. Sanggeus teunggeulkeun produksi produksi di taun 2014 kusabab imposina penghirangan tina suplai bahan baku ti nagara deungeun ku 21,3% dugi ka 147 rébu tina kentang olahan, dina taun 2015, produsén mimiti ngimbangan volume pamrosésan kentang, sareng ku awal taun 2018, pasar parantos ngahontal indikator periode pre-sanksi.
Dina struktur pasar pamrosésan, langkung ti satengah (62%) anu masak sareng kentang kaléng. Saparapat pasar (25%) tumiba di iris sareng beku kentang. Bagian pangleutikna tetep dina pati, flakes, granules kentang (7%), kitu ogé irisan kentang, chip, digoréng atanapi garing kentang (6%).
Dina taun 2020, produksi pati nunjukkeun dinamika pangpanjangna, utamana kusabab kasaimbangan pikeun turunna 23,8% dina taun 2019. Jumlah volume aci, flakes sareng granul tina kentang taun 2020 diunjang janten 39,3 rébu ton - 2018 rébu ton langkung ti taun 18,9. Produksi kentang kaléng sareng asak ogé terus-terusan ngiringan 14-15%. Dina taun 2019, kamekaran bagéan ieu berjumlah 14,3% - volume kentang kaléng sareng parantos ngahontal 185,6 rébu ton. Dina taun 2020, produksi kentang kaleng sareng parantos digarap ngahontal 214 rébu ton. Produksi chip sareng irisan kentang goreng atanapi garing dina taun 2019 ningkat 60,5% sareng sajumlah 20,4 rébu ton. Dina taun 2020, turun tina 20,8% diperkirakeun di bagean pasar - volume chip sareng irisan kentang anu digoréng atanapi garing diharepkeun 13,6 rébu ton.
Tingkat anu paling luhur pikeun pangolahan industri kentang dina taun 2019 sareng 2020 ditingali di Kacamatan Federal Tengah (222 sareng 254 rebu tan). Jumlah kentang olahan ku produsén di Kacamatan Federal Tengah taun 2019 saloba 75% tina total industri kentang di kabupaten féderal. Distrik Federal Kidul mangrupikeun distrik féderal kadua pangpentingna dina hal indikator ieu (16% pasar dina 2019). Bagian sésa (8%) dibagi antara aranjeunna ku kabupaten féderal Siberian, Kalér Kalér sareng Ural. Dina taun 2020, bagian tina produk pangolahan kentang industri anu ngahasilkeun di Kacamatan Federal Tengah diperkirakeun turun ka 73%.
The total pendapatan perusahaan ngolah sareng ngawétkeun buah sareng sayuran dina taun 2019 berjumlah 141 milyar rubles. (dumasar kana Layanan Pajak Federal Rusia), nalika pasar parantos ngembang rada taunan - rata-rata 3%.
Saatos parobahan dina kiriman buah sareng sayuran dina taun 2014-2015 kusabab angkat sanksi, dina taun 2016 pendapatan pendapatan perusahaan "dicelup" ku 13,4%. Dina waktos anu sami, dina taun 2018 sareng 2019, indikator finansial prosesor buah sareng sayur mimiti ngiringan turunna pasca krisis, nunjukkeun peningkatan 6,3% sareng 4,9%, masing-masing. Dina waktos anu sami, panghasilan produsén produk olahan sareng Pangaléngan kentang dina jangka waktos saprak 2014 naék ampir 2 kali sareng ngahontal 2019 milyar rubles taun 37,3.