Sergey Artemov
Panén teu di ni'mat chip. Jumlah bungkusan tina snack populér bisa ngurangan di rak toko alatan kakurangan bahan baku. Kurang kentang anu dipanén ti taun ka tukang. Sareng ieu khas henteu ngan ukur pikeun Rusia, tapi ogé pikeun seueur nagara sanés - produsén dahareun gancang kedah kerja keras pikeun milarian panén gratis. Naon hubunganana pandémik coronavirus sareng éta, saur kolumnis Vesti FM Sergei Artemov.
Aya henteu cukup kentang pikeun chip! Ieu dinyatakeun ku produsén Rusia ngarah tina snacks Crispy. Sareng para patani narékahan pikeun ngajual naon anu dipibanda ku harga anu langkung luhur. Duanana kasieun leres dina cara sorangan, saur Alexey Plugov, kapala ahli sareng portal agribisnis analitik AB-Center. Ayeuna panén kentang di nagara urang aya dina ayunan pinuh. Leuwih ti éta, harga tetep luhur dina pasaran.
PLUGOV: Bisa disebutkeun, luhur unprecedentedly. Upami taun ka tukang dina waktos ieu di pasar borongan biayana 8-10 rubles per kilogram, ayeuna éta dina tingkat 20 rubles per kilogram. Hartina, harga 2 kali leuwih luhur ti taun ka tukang.
Wewengkon handapeun kentang parantos ngirangan taun ieu. Éta sababna panénna langkung alit. Tapi ieu téh ngan salah sahiji alesan, nurutkeun Alexey Plugov; Panén kotor tina pepelakan ieu ragrag salaku hasilna pikeun usum kadua sakaligus.
PLUGOV: Telat musim semi taun ieu. Lajeng dina kondisi usum panas éta ogé teu pisan nguntungkeun, sarta ngahasilkeun diperkirakeun jadi leuwih handap taun ka tukang, sarta panén per Unit aréa malah leuwih handap. Aya ogé patarosan ngeunaan kualitas panén sorangan. Anggap waé awal teuing pikeun nyimpulkeun hasil, tapi sacara umum langkung parah tibatan taun ka tukang: dina taun 2019, panén kentang jumlahna 7,5 juta ton, dina taun 2020 - 6,8 juta ton. Dina taun 2021, kami ngarepkeun koleksi bakal ngirangan deui sajuta ton, janten 5,8 juta ton.
Tapi ieu mangrupikeun inohong anu dihijikeun, dimana bagian singa dijajah ku jinis méja - naon anu dijual di toko dina labél "pikeun masak" sareng "pikeun ngagoreng". Variétas pikeun chip disebut "industri," catetan Viktor Kovalev, diréktur pamekaran portal Potatosystem.ru, toko-toko henteu peryogi waé, jalma-jalma moal mésér.
KOVALYOV: Bédana antara kentang méja sareng kentang pikeun ngolah industri nyaéta eusi bahan garing sareng pati. Sasuai, dina kentang méja aya kirang ti éta - nepi ka 16%, leuwih 16% tina aci - lumaku pikeun ngolah industri.
Beuki aci, nu goreng keureut kentang nyerep minyak salila frying, nu hartina harga minyak diréduksi, sarta chip sorangan kirang caloric, aranjeunna bisa diémbarkeun ampir salaku kadaharan ngeunah jeung séhat. Unggal konsumen boga pangaweruh sorangan dina hal ieu. Tapi kanyataanna aya dina jumlah: coronavirus maksa seueur pikeun damel jarak jauh, sareng jalma-jalma ngirangan kana bioskop, bioskop sareng réstoran. Beuki loba jalma ayeuna nonton pilem dina laptop sarta tablet handapeun simbut jeung kalawan pak chip dina leungeun maranéhna. Volume penjualan na ningkat ku 20% salami pandémik di Rusia. Tangtosna, produsén langsung ngamimitian ngawangun préparasi sareng garis bungkusan énggal. Tapi aya ngan teu cukup kentang pikeun aranjeunna - ieu téh naon sabenerna ngajelaskeun pernyataan nyaring ngeunaan kakurangan bahan baku. Kusabab, saur Viktor Kovalev, anjeun tiasa ngawangun pepelakan dina sataun, tapi kentang pikeun éta moal gancang pisan.
KOVALYOV: Nyatana yén ngembang kentang mangrupikeun program jangka panjang; ayeuna anjeun moal tiasa mutuskeun mésér siki dimana waé sareng tumbuh dina skala industri. Ieu sakabeh karya nu mana ti tumuwuh nu disebut meristem, tumuwuh mini tubers tina sél, widang munggaran "super elit", ka baranahan munggaran. Ieu mangrupikeun program dugi ka 5 taun. Ku alatan éta, hanjakalna, teu mungkin langsung mutuskeun yén, hayu urang tumuwuh kentang pikeun ngolah industri.
Kami nyandak ember kentang di cinyusu, melak aranjeunna dina liang, antosan 3 bulan sareng ngumpulkeun 4 ember - sadaya pamilik dacha sareng pribumi padesaan ngagunakeun pangaweruh agronomis saderhana ieu. Tapi produksi industri tina pamotongan ieu saeutik béda, catetan Viktor Kovalev, sarta teu pisan banal. Nepi ka ayeuna, seueur kebon, anu ngenalkeun siki kana taneuh, ngandelkeun, contona, dina nyiram alami.
KOVALYOV: Seueur jalma melak kentang nganggo téknologi kuno, tanpa irigasi, sareng ngahasilkeun hasil 20 - 25 ton per héktar. Sareng perusahaan anu kalibet dina ngembang kentang nganggo irigasi terang sadayana téknologi sareng tumbuh 60 - 70 ton. Jumlahna, sakumaha anu anjeun tingali, béda sacara signifikan.
Komo peternakan efisien misalna teu boga minat husus dina mangsa nu bakal datang dina pindah ka produksi bahan baku pikeun chip. Harga pasar, Viktor Kovalev percaya, bakal ngamungkinkeun aranjeunna kéngingkeun artos anu saé, sakumaha anu aranjeunna nyarios, "kalayan kirang usaha."
KOVALYOV: 2020 sareng 2021 nunjukkeun yén biaya kentang méja langkung luhur tibatan harga pameseran pikeun ngolah. Ku alatan éta, sacara ékonomis henteu mungkin pikeun patani melak kentang pikeun diolah. Aranjeunna ngagaleuh éta seger ti anjeunna, nyimpen éta langkung gampang, sareng penjualan langkung gancang. Ayeuna paménta pikeun kentang méja cukup alus.
Kacindekan ahir bakal tiasa disimpulkeun ngeunaan jenuh industri chip sareng bahan baku dina bulan Nopémber, nalika panén kentang di Rusia réngsé sareng ngeusian pangkalan panyimpen. Perkiraan harga anu langkung tebih umumna sapertos kieu, numutkeun Alexey Plugov.
PLUGOV: Unggal minggu ayeuna 500 rébu ton dikumpulkeun - fase panén anu paling aktip. Harga tiasa mundur sakedik, turun. Tapi aya kamungkinan yén di cinyusu hargana bakal 30 rubles per kilogram dina bulk. Nyaéta, ayeuna éta 20, sareng dina musim semi tiasa janten 30. Ku alatan éta, mimitian ti bulan Pebruari, kentang bakal aktip diimpor ka kami dina volume badag - Mesir périodik nyertakeun kabutuhan, lajeng Pakistan, Iran.
Penjualan chip ngaronjat ku 30%. Pabrik kakurangan bahan baku. Tapi keluhan ieu henteu deui ti Rusia. Gambar ieu ampir diulang di Swiss. Sareng ieu laporan ti para patani di barat laut Jerman, Holland sareng Bélgia: ngahasilkeun ti taun ka taun sami, tapi daérah handapeun kentang parantos turun. Sajaba ti éta, biaya kontrol hama geus ngaronjat. Énergi janten langkung mahal, sareng neundeun bakal langkung mahal dina usum tiis. Sarta saprak harga bursa pikeun gandum jeung rapeseed geus risen sharply, loba patani bakal pindah ka aranjeunna di cinyusu - leuwih modest dina biaya.
Sigana teu aya warta anu saé ngeunaan kentang: "Amérika ngarepkeun panén di Idaho" - ieu tina headline portal industri luar negeri saminggu katukang. Nagara ieu nyayogikeun sapertilu kentang di pasar AS. Sababaraha dinten kapengker, ramalan muncul - kusabab usum halodo usum panas, panén bakal dikirangan ku 5%, sareng kualitasna bakal langkung parah. Naon anu urang tiasa nyarios upami di Bélarus, di tengah-tengah panén kentang, aranjeunna ngumumkeun rencana pikeun ngimpor kentang. Pikeun kahiji kalina dina sakabéh sajarah bebas republik.