Patani sareng panyadia katuangan biasa pikeun ngaréspon kana parobihan konsumen. Nanging, sesah émut waktos nalika bentang konsumén robih sakumaha dramatisna sapertos dina tilu bulan ka pengker karantina.
Déwan Pangembangan Pertanian sareng Hortikultura Inggris Raya (AHDB) parantos ngawaskeun raparan kamajuan ieu sareng parantos nyorot parameter konci anu mangaruhan paménta.
Tulisan ieu dipasang dina situs Kentang Berita Dinten ieu, David Swails, Kepala Analisis Strategis di AHDB, nyimpulkeun sababaraha faktor konci anu ngabentuk paménta konsumén sareng mangaruhan pandangan pasar agribisnis taun ayeuna. Swails nyerat: "Dugi ka ayeuna, masalah konsumén utama pikeun tatanén nyaéta reputasi tani, utamina produksi daging sareng susu. Kadaharan dumasar tutuwuhan mangrupikeun konsép trendi, sareng pamekaran berkelanjutan sareng panangtayungan lingkungan mangrupikeun konci. Sareng masalah-masalah ieu henteu ngaleungit dimana-mana, tapi dinten ayeuna perhatian masarakat parantos ngalih kana kahariwang finansial jangka pondok sareng jangka panjang.
Sakumaha jero pergeseran ieu dina paménta konsumén? Kumaha carana kaayaan bakal robih nalika jalma-jalma balik kana cara hirup anu biasa?
Sawangan ékonomi suram
Perkiraan ékonomi pikeun pangaruh Covid-19 beda-beda, tapi panaliti sadayana satuju yén kami aya di ambang resesi pangageungna ti saprak 1940-an. Ukuran sapertos program pamayaran gaji pamaréntah pikeun padamel anu dikirim cuti teu dibayar, anu nguntungkeun 7,5 juta jalma, parantos ngajagaan seueur. Tapi aranjeunna bakal réngsé dina Oktober, pangangguran bakal naék, sareng panghasilan bakal turun.
Ieu penting pikeun patani, produser, sareng prosesor, sapertos nalika resesi nyerang, konsumén bakal ngagaduhan artos anu kirang kanggo dibelakeun. Kusabab gedena resesi anu diproyeksikeun, kuring ngarepkeun ieu janten faktor anu paling penting dina paripolah konsumen, mangaruhan pilihan dahareun sareng nangtoskeun dimana mésér.
Anu penting pisan sanés ngan ukur "jero" resesi, tapi ogé gancangna pulih ti dinya. Mémang, resesi taun 2008 dicirikeun ku pamulihan anu lambat pisan, sareng pola ieu bakal janten beban anu beurat pikeun konsumén pikeun waktos anu langkung lami.
Balanja sadar
Kami terang tina pangalaman sateuacana yén konsumén ngarobih kalakuan na nalika anggaranna ketat atanapi kapercayaanna ka masa depan anu aman henteu teuing. Dumasar kana data ti IGD sareng AHDB pelacak konsumen urang sorangan, urang tiasa ngabédakeun dua jinis kabiasaan anu urang titénan di jaman baheula - langkung sering pikeun masak tuangeun nyalira (henteu nganggo tuangeun anu raoseun) sareng kirang sering tuang di luar bumi. Kuring bakal nutupan ieu langkung jéntré engké.
Tapi anu langkung héran nyaéta sabaraha konsumén ngarobih kabiasaan mésér nalika resesi. Cara konsumén nyéépkeun artos aranjeunna ngungkabkeun pisan: jalma kirang merhatoskeun mérek, mésér kalolobaanana anu diperyogikeun, atanapi mésér seueur barang di supermarket kalayan diskon diskon. Tangtosna, ti saprak resesi terakhir, urang parantos ningali kanaékan diskon anu teras-terasan. Luyu sareng tren ieu, sadaya toko ritel ogé ngirangan harga pikeun usaha ngajaga konsumén.
Karantina parantos mangaruhan pembeli. Pelacak palanggan AHDB (AHDB / YouGov) ti April nunjukkeun sikap anu béda-béda ngeunaan penganggaran, kalayan sapertilu konsumen ngalaporkeun yén aranjeunna parantos nyaluyukeun anggaran pangan, sareng anu katilu nyatakeun henteu nyatet parobihan naon waé.
Dugi ka ayeuna, implikasi kauangan siga anu asimétri: sababaraha palanggan nganggur atanapi dipecat, sedengkeun anu sanés dibayar sapinuhna ku biaya anu langkung handap. Dina sababaraha bulan ka payun, kuring ngarepkeun kelompok anu négatip mangaruhan ukuranana, sabab pangaruh lengkep resesi bakal karaos ku segmen penduduk anu langkung ageung.
Kapercayaan konsumén dina pendirian jasa dahareun bakal gumantung kana ukuran distancing sosial sareng tightening anggaran rumah tangga. Bakal aya langkung seueur konsumen anu hoyong tuang di luar sareng sakedik anu mampuh. Hasilna, palanggan anu panginten parantos tuang di réstoran luhur tiasa ngalih kana balanja katuangan premium di supermarket atanapi ngutamakeun pangambilal.
Aksés Internét
Pedoman pamaréntah pikeun cicing di bumi parantos nguntungkeun balanja online (tina 7,4% tina total toko bahan makanan dugi ka 10,2% dina bulan April, Kantar Worldpanel) sareng toko-toko lingkungan leutik. Penjual daging ogé ningali kanaékan penjualan, pangsa pasar naék tina 4,2% kana 5% tina total volume daging, lauk sareng unggas (data dugi ka 17 Méi 2020).
Dumasar kana kanyataan ieu, sababaraha panaliti nyarankeun yén aya minat anu tetep dina produk lokal di nagara éta. Nanging, survey konsumen henteu mastikeun ieu, sareng kuring sigana éta kamungkinan yén supir saleresna tina pertumbuhan ieu raoseun sareng mampu. Masalah kasadiaan anu parantos dipublikasikeun di toko anu langkung ageung payuneun karantina ogé ogé nyorong pembeli jauh ti supermarket.
Toko leutik (kalebet toko tani) parantos nguntungkeun tina kaayaan. Masalahna naha aranjeunna tiasa ngajaga kaunggulan éta di masa hareup.
Tapi tren mésér tuangeun sareng inuman dina Internét parantos tiasa diklasifikasikeun salaku sustainable, sareng coronavirus ngan ukur ngagancangan pertumbuhan di séktor ieu.
Kabiasaan kuliner anyar
Kusabab seueur jalma nyéépkeun langkung seueur waktos di bumi, urang ningali kanaékan anu signifikan dina minat masak di bumi. Kami ningali paningkatan jumlah pangguna anu percanten yén sapi, domba sareng daging babi saé kanggo tuang tengah minggu, anu panginten kusabab aranjeunna gaduh langkung waktos kanggo masak atanapi nyiapkeun sababaraha rupa hidangan.
Numutkeun kana panilitian ku AHDB, sakitar saparapat konsumén nyarios yén aranjeunna langkung masak tibatan anu biasa. Salami 18 bulan ka payun, kuring ngarepkeun trend ieu bakal teras-terasan.
Watesan karantina sakedik-sakedik dicabut, tapi seueur perusahaan ngadorong karyawanna damel ti bumi. Janten, sajumlah jalma anu signifikan bakal neraskeun kagiatanana jauh ti kantor.
Sakumaha anu disorot dina bagian Balanja Sadar, resesi sering nyababkeun harga anu langkung luhur pikeun asakan di bumi, sareng kami ngarepkeun kaayaan ékonomi anu sesah pikeun nguatkeun tren ieu, anu bakal mangaruhan pangaruh positip kana kamekaran séktor ternak.
Tumuwuh dina konsumsi daging sareng produk susu
Dina sababaraha bulan terakhir, tren nuju masak bumi parantos ningkat kana panggunaan daging sareng produk susu. Penjualan produk sapertos daging sapi, susu hayam, kéju sareng krim ningkat pisan.
Salaku tambahan, aya panurunan anu signifikan dina jumlah jalma anu ngaku ngirangan konsumsi daging sareng produk susu dina jaman pas-karantina. Nyatana, jumlah jalma anu ngaku mendakan langkung seueur daging parantos dua kali lipat, tina 7% janten 14% (AHDB / YouGov, April 2020), sedengkeun jumlah anu ngirangan daging turun tina 27% kana 16%. Sedengkeun pikeun produk susu, aya ogé panurunan dina jumlah anu ngirangan konsumsi (tina 17% kana 11%), sareng jumlah anu resep susu naék tina 5 janten 12%.
kasehatan
Salami resesi, nalika kasempetan konsumén kirang, harga janten parameter anu paling penting nalika milih produk. Lumrah yén dina mangsa ieu aya turunna penjualan produk pikeun tuang séhat.
kacindekan
Salami sababaraha sasih kahareup, nalika urang kaluar tina papisah sareng mimiti hirup dina "normal anyar", urang tiasa ngarepkeun sababaraha penilaian deui nilai-nilai konsumen. Kuring nganggap yén paménta konsumén bakal dibentuk ku faktor anu bakal dibahas dihandap.
Entong ngarep-ngarep gancang di pasar jasa pangan. Kabutuhan ngajaga jarak sosial sareng sarat sanés moal nyumbang kana tumuhna kauntungan pikeun kafe sareng réstoran. Pangaruh tina pandemi dina industri bakal karaos sababaraha bulan sareng taun ka payun. Seueur konsumén moal hoyong tuang sering sakumaha biasana, sareng anu sanés moal sanggup.
Anu mésér bakal langkung ekonomis, jumlah pameseran bakal turun. Faktor-faktor sapertos keramahan lingkungan produk sareng pangaruhna kana kaséhatan bakal tetep signifikan pikeun sadaya konsumen, tapi sakumaha urang terang tina pangalaman resesi sateuacanna, aranjeunna moal aya deui anu ngagaleuh suplai kanggo mayoritas.
Kami bakal ningali kabangkitan masak bumi anu disetir ku faktor ékonomi sareng paningkatan dina waktos jalma-jalma nyéah di bumi.
Sektor pangiriman dahareun sareng takeaway ogé diharepkeun bakal tumuh, didorong ku kabisa sareng kaamanan anu dirasa.
Faktor ieu bakal mangaruhan kamekaran pasar tatanén. AHDB bakal tetep ngawaskeun kalakuan konsumen pikeun ngajagi pabrikan tatanén. Inpormasi lengkep tiasa dipendakan dina halaman halaman Écéran sareng Wawasan Konsumén.